Планетарна дієта. Що їсти, щоб зупинити зміну клімату
Запобігти зміні клімату, винищенню тропічних лісів та мільйонам передчасних смертей можна змінивши свій раціон.
Принаймні так вважає група вчених з платформи Eat-Lancet Commission, яка займається глобальною трансформацією харчової системи, пише The Independent.
Вони розробили планетарну дієту, яка на їхню думку, здатна захистити Землю від екологічної катастрофи.
 |
| Фото stockasso/Depositphotos |
Над раціоном працювали 37 експертів з 16 країн, які спеціалізуються на здоровому харчуванні, захисті екології, економіці та інших дотичних сферах, щоб підібрати ідеальний баланс продуктів.
Ось, що вони нарахували.
Середньодобовий раціон (2500 калорій) має включати:
- 7 г червоного м'яса
- 29 г м'яса птиці
- 28 г риби
- 250 г молочних продуктів
- яйця (1,5 на тиждень)
- 500 г фруктів та овочів (бажано не налягати на картоплю)
- 125 г бобових, горіхів чи сої
- 52г рослинних жирів
Завдяки такій дієті 35% калорій організм отримуватиме зі здорових продуктів рослинного походження.
Пропонований раціон передбачає скорочення споживання червоного м'яса удвічі по всьому світі, а в розвинених країнах, як от США та Велика Британія – на 80%.
Менше слід також їсти молока та цукру, а ось кількість споживання горіхів, фруктів, овочів і бобових варто подвоїти.
"Зараз ми у нас неправильний підхід до системи харчування", – каже професор Тім Ланг, один з авторів планетарної дієти.
"Нам потрібно переглянути її, змінити глобальну продовольчу систему в такому масштабі, який раніше навіть не розглядався, відповідно до умов життя кожної країни", – додає науковець.
За підрахунками науковців, до 2050 року населення планети сягне 10 мільярдів.
Але калорійна їжа та ресурси планети, які вичерпуються стануть справжнім викликом для людства.
Вас також може зацікавити: