Чорна ікра корисна, але їсти її не варто. Чому? Пояснює Уляна Супрун

6848
21 січня 2019

Чорна ікра – корисний делікатес. Але її споживання ставить загрожує рідкісним видам осетрових риб.

Про це з посиланням на Міжнародний фонд захисту природи в Україні пише в.о. міністра з охорони здоров’я Уляна Супрун.

За її словами, вилов осетрових риб заборонено у всіх країнах Причорномор’я.

 Фото:belchonock/Depositphotos

В Україні усі види осетрових – стерлядь, білуга, російський осетр та інші – занесені до Червоної книги.

Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, здебільшого заради ікри.

Адже вона містить вітаміни, макро- та мікроелементи, незамінні амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.

Чим можна замінити чорну ікру

Але є продукти, які містять ті ж самі поживні речовини, втім, не загрожують рідкісним рибам. Наприклад:

  • Ікра лососевих риб (червона ікра), а також ікра лобаня та минтая. Ці види ікри мають схожий вміст білків та незамінних амінокислот. За вмістом заліза та фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за вмістом магнію та кальцію навіть переважає її.
  • Червона ікра має такий самий вміст вітамінів, як і чорна. М’ясо деяких риб (наприклад, тунця), а також печінка тваринного походження, містить набагато більше вітаміну А, ніж чорна ікра. А на вітамін Е багата соняшникова олія.
  • Інші види риб, м’ясо та печінка містять багато білків навіть у консервованому вигляді.

Отож, чорна ікра не є незамінним продуктом.

Виняткова цілющість цього продукту – міф.

Як запобігти знищенню риб

Якщо ви не можете відмовитись від чорної ікри, купуйте її лише у перевірених виробників з відповідним маркуванням на пакуванні, просить Уляна Супрун.

Вона додає, що існують місця для розведення осетрових, де їх вирощують спеціально.

Якщо ви купуєте неперевірену чорну ікру, то робите свій вклад у знищення цілого виду риб.

Якщо ви любите рибалити і випадково зловили осетрову рибу – відпустіть її назад у воду.

Віртуальна подорож в дельту Дунаю допоможе дізнатись, як цей вид риб виглядає.

"Осетрові риби зявились на планеті 250 мільйонів років тому. Давайте допоможемо їм залишитись на Землі якнайдовше", – пише в.о. міністра.

Вас також може зацікавити:

                                                                                                                     

powered by lun.ua