Більше червоного м'яса і менше оброблених продуктів: у США видали нові харчові рекомендації

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США видало нові дієтичні рекомендації, які суттєво змінюють попередні настанови. Традиційну харчову піраміду фактично перевернули, надавши перевагу продуктам із високим вмістом білка й насичених жирів.

Такий раціон викликає тривогу серед фахівців, зокрема кардіологів, адже дослідження свідчать, що велика кількість жирів може провокувати серцево-судинні захворювання.

Нові рекомендації опублікували на сайті уряду.

Перегляд піраміди харчування ініціював міністр охорони здоров'я та соціальних служб США Роберт Ф. Кеннеді-молодший. За його словами, оновлені рекомендації надають пріоритет продуктам з високим вмістом білка, корисним жирам, а також овочам і фруктам.

"Моє послання просте: їжте справжню їжу", – заявив Роберт Ф. Кеннеді-молодший на пресконференції у Білому домі.

Кожен прийом їжі повинен складатися з поживного білка як тваринного, так і рослинного походження у поєднанні з корисними жирами. Наприклад, молочні продукти, оливки, авокадо, радять вживати у натуральному вигляді.

Крім того, американців закликають уникати доданого цукру й рафінованих вуглеводів. Натомість варто надавати перевагу цільнозерновим продуктам. Нові правила рекомендують базову добову норму споживання білка від 1,2 до 1,6 грама на кілограм ваги тіла.

Водночас вони зменшують кількість оброблених продуктів, які Кеннеді неодноразово називав причиною "хворої Америки".

"Протягом десятиліть нас вводили в оману рекомендації, які надавали пріоритет високообробленим продуктам харчування, і тепер ми стикаємося з безпрецедентними темпами поширення хронічних захворювань", – наголошується на сайті.

І хоч міністр декларує, що слід припинити боротьбу з насиченими жирами, оновлена піраміда зберігає попередні рекомендації щодо їхньої кількості у добовій нормі калорій – не більше 10%.

Окрім цього, зміни стосуються й рекомендованої кількості алкоголю, що раніше передбачала не більше одного напою на день. Тепер як жінкам, так і чоловікам радять зменшити вживання алкоголю, не додаючи конкретних обмежень.

Як до змін ставляться фахівці?

Дієтичні правила схвалила Американська медична асоціація.

"Ці рекомендації підтверджують, що їжа – це ліки, і пропонують чіткий напрямок, який пацієнти та лікарі можуть використовувати для покращення здоров'я", – заявив президент Американської медичної асоціації Боббі Муккамала.

Натомість Американська асоціація серця висловила стурбованість рекомендованою кількістю солі й червоного м'яса, що може викликати серцево-судинні захворювання.

"Ми закликаємо споживачів надавати пріоритет рослинним білкам, морепродуктам та нежирному м'ясу, а також обмежувати споживання продуктів тваринного походження з високим вмістом жиру, включаючи червоне м'ясо, масло, сало та жир, які пов'язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань", – йдеться у заяві.

Доктор Ніл Барнард, президент Комітету лікарів за відповідальну медицину, сказав, що деякі оброблені продукти все ж можуть бути корисними:

"Керівні принципи просувають м'ясні та молочні продукти, які є основними у розвитку серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння. А також застосовують жорсткий підхід до оброблених харчових продуктів, але рослинні та збагачені вітамінами продукти насправді знижують ризик вроджених вад, діабету, серцевих захворювань та раку".

Відповідні рекомендації оновлюють кожні п'ять років – наступний перегляд відбудеться у 2030-му. До цього часу нові правила впливатимуть на харчування дітей у школах та інших закладах.

Дар'я Маркова, "УП. Життя"