Небезпечний для здоров’я продукт – цукати

724
18 червня 2008
У нас одразу викликали підозру ці цукати. Як можуть кільця ананасу бути такими різнокольоровими? І що це за симпатичні пластинки від ТМ "Відродження"? А цей пломбір ми й самі полюбляємо їсти, і його досліджували журналісти "Знаку якості". Вивилось, що це морозиво містить рослинні жири. Ми вирішли з'ясувати, скільки ж у ньому справжнього молочного жиру...
Ось так виглядає етикетка цукатів "Кільця ананасу" ТМ "ARIA". Зрозуміло тільки, хто запаковує продукт. А що під упаковкою - невідомо. Жодного натяку на наявність барвників...
Цукати "Пелюстки" ТМ "Відродження" мають детальнішу етикетку. Якщо вірити їй, то можна сміливо купувати цей продукт і давати їсти всім без обмежень. Виявилось, що кількість барвників у цьому продукті перевищує допустиму норму у майже 4 рази! А вказана кількість вуглеводів не відповідає результатам лабораторних досліджень Укрметртестстандарту
Визначення вмісту харчових добавок проводилось методом високоефективної рідинної хроматографії на ось такому рідинному хромтатографі НР 1100
Але навіть найпростіші лабораторні дослідження можуть здивувати. Виявилось, що куплені нами цукати майже повністю розчиняються в спирті. Спробуйте-но справжню вишню, ананас чи ківі розчинити у спирті!

Результати вразили навіть співробітників установи.

Все найкраще - дітям!

Цей радянський вислів втілює в життя кожна нормальна сім'я. Батьки, аби дитина поласувала солоденьким, та ще й користь від цього отримала, не шкодують грошей на покупки усіляких сушених фруктів та цукатів, які коштують немало грошей.

"Краще вже їсти цукерки!" - відрізала Ковальова. Жінка зізнається: після того, як досліджувала вміст цукатів, не може спокійно спостерігати за покупками дітям цих солодощів. Вона була вражена кількістю барвників у цьому продукті.

"Це гола фарба," - підсумовує експерт. Ковальова спробувала розчинити цукати у спирту. І їй це вдалось! На дні осів осад, практично всі "пелюстки" розчинились. Крім того, "проба була важка". Тобто у продукт додають желатин чи якісь стабілізатори.

На наше пряме запитання "То чи це цукати насправді чи взагалі щось інше і який вміст у них фруктів?" Марина Ковальова відповіла: "Це не наше завдання. Ми ж такі завдання перед собою не ставимо. Ми досліджуємо безпечність (продуктів). Ось зараз у нас купа продукції на дослідження вмісту мінеральних масел в олії. Нам не до забавок, скільки там фруктів".

Але за її словами, "те, що це не ананаси - це однозначно, те, що це не абрикоси - це однозначно". І "їсти це не можна".

"Ми виявили дуже багато барвників. У продукції ТМ "Відродження" - 4, в ТМ "ARIA" - 5 барвників. "Жовтий сонячний захід" у "пелюстках" ТМ "Відродження" становить 58,3, а норма становить 50," - знайомить "Життя" з результатами досліджень начальник науково-дослідного центру випробувань харчової продукції Володимир Семенович.

"У законодавстві є така норма, що якщо продукт містить не один, а декілька барвників, то їх сумарна доза не має перевищувати концентрацію того барвника, який має меншу межу. В даному випадку сумарна маса має бути не більше за 50 мг/кг. Фактично ж вона складає майже 192 (у ТМ "Відродження") і 112 (у ТМ "ARIA")", - додає Семенович.

Тобто кількість барвників у цукатах даних торгових марок перевищує дозволену межу у декілька разів!

Оскільки кількість барвників належить до показників безпечності продукції, то "така продукція підлягає вилученню з магазинів".

"Це небезпечна продукція," - пояснює Семенович.

Результати випробувань цукатів "Пелюстки" ТМ "Відродження"

Найменування показників

Результати випробувань

Відносна похибка випробувань, %

Масова частка хінолінового жовтого (Е 104), мг/кг

99,5

15

Масова частка жовтого сонячний захід (Е 110), мг/кг

58,3

15

Масова частка понсо 4 R (Е 124), мг/кг

16,5

15

Масова частка тартразину (Е 102), мг/кг

17,4

15

Сумарна масова частка штучних барвників, мг/кг

191,7

 

Результати випробувань цукатів "Кільця ананасу" ТМ ARIA

Найменування показників

Результати випробувань

Відносна похибка випробувань, %

Масова частка хінолінового жовтого (Е 104), мг/кг

8,3

15

Масова частка жовтого сонячний захід (Е 110), мг/кг

37,5

15

Масова частка спеціального червоного AG (E 129), мг/кг

48,9

15

Масова частка тартразину (Е 102), мг/кг

12,3

15

Масова частка діамантового синього FCF (E 133) мг/кг

5,0

10

Сумарна масова частка штучних барвників, мг/кг

112

 

Напартачили дані виробники і з технічними умовами (ТУ), зазначеними на етикетці.

"ТУ, які зазначені на маркуванні, відносяться до сушених фруктів і горіхів. Цукати - це не фрукти сушені, бо згідно з визначенням, "це продукти, що виготовлені з овочів, фруктів, насичені цукром, і/або натуральними цукрозамінниками, за додаванням харчових кислот, ароматизаторів, барвників і підсушених, обсипаних цукровою пудрою" (ДСТУ 2074-92, яке називається "продукти переробки овочів і фруктів, терміни і визначення"). В сушені овочі і фрукти, згідно з цим ДСТУ, не додаються ні цукор, ні ароматизатори, нічого. На маркуванні зазначено, що це цукати, а в ТУ нічого не сказано про цукати," - роз'яснює нам Семенович.

"Виробник вже цим порушує вимоги, бо маркування не відповідає тому, що є всередині," - додає він. Але це не така велика проблема, адже можна змінити етикетку, вказати все відповідно до вимог законодавства. Значно важливіше те, що згадана продукція містить барвники, причому у величезній кількості.

"Натуральний продукт" містить ще й неточну інформацію про поживну харчову цінність. Якщо в ТМ "ARIA" показники вмісту вуглеводів практично збігаються з результати випродувань, то "пелюстки" ТМ "Відродження" фактично на 88% складаються з вуглеводів, що значно більше за зазначене на упаковці.

Приємна прохолода

"Життя" вже писало про морозиво, яке може містити кишкову паличку. Мова йде про "Волшебную палочку" ТМ "Ласка", яка мала у собі коліформи - бактерії групи кишкових паличок. Вони знайшлися також і у "СССР" (ТМ "Королевское мороженое").

А про те, що замість декларованого на етикетці молока виробники часто додають у продукт рослинні жири, здогадується кожен.

Втім, це не заборонено законодавством. Лише б маркування на етикетці було відповідним. Адже якщо ви купуєте морозиво молочне, вершкове або ж пломбір, то у ньому не має бути рослинних жирів взагалі.

Якщо ж вас "звабило" морозиво з комбінованим складом сировини, то майте на увазі: згідно з ДСТУ, воно виробляється із частковою заміною сировини із застосування компонентів немолочного походження, рослинних жирів, із додавання або недодаванням різних компонентів.

"Морозиво плодово-ягідне виробляється на основі плодово-ягідної сировини або на основі цукрового сиропу, із чи без додаткових компонентів. Це заморожена вода із додаванням різних складових. Тут молочного жиру немає," - роз'яснив нам законодавчі тонкощі Володимир Семенович.

Як вже повідомлялось, пломбір ТМ "Геркулес" містить рослинні жири, що для цього виду морозива неприпустимо (і це не було зазначено на етикетці). "Життя" з'ясувало, що в даному пломбірі не 100% молочного жиру, а лише 50%. Інші 50% - це рослинний жир!

Замість післямови

Вживання штучних барвників негативно впливає на розвиток дітей. Про це повідомляють лікарі, про це попереджують науковці.

Останні результати дослідження були опубліковані британським агентством зі стандартизації продуктів харчування (FSA).

Діти, які вживали напої з високим вмістом синтетичних харчових барвників, відрізнялися від своїх однолітків імпульсною і неконтрольованою поведінкою і відчували проблеми з концентрацією уваги. У дослідженні, що тривало шість тижнів, узяли участь 300 дітей віком 3, 8 і 9 років.

Втім, очевидно, що мати, яка побачить на етикетці продукту цілу когорту "Е-ків" купувати своєму чаду таку їжу не буде. Інша справа, що це не написано на маркуванні... І тим більше цієї інформації немає на базарі, де ми бачимо масу лотків із такими привабливими "натуральними" цукатами.

Всі ці "кільця ананасів" і т.д. не мають нічого спільного із сушеними фруктами. За невеликими винятками ця продукція подібна до тої, яку упаковують та продають  у супермаркетах. Тому краще вже на тих самих лотках купити горіхи, ніж сумнівні різнокольорові пластинки.

А от користь від нововведеного предмету для школярів "Основи споживчих знань" дуже сумнівна. Хіба що дітей навчать бути екстрасенсами і бачити на етикетках те, чого там не зазначено. Або ж урядовцям варто серйозно зацікавитись ситуацією на споживчому ринку країни. Адже при наявності таких продуктів про здорову націю говорити годі.

Дослідження були здійснені коштом редакції. Ми придбали цукати згаданих торгових марок "Відродження" та ARIA тому, що саме вони представлені у торгівельних мережах столиці. Дослідження здійснював підрозділ Держспоживстандарту "Укрметртестстандарт".

"Життя" спробувало взяти коментар у компанії "Мультіпак", яка зазначена на упаковці цукат ТМ ARIA. Але жоден з вказаних телефонів вперто не відповідав.

powered by lun.ua