Пино нуар является одним из трёх сортов винограда, разрешённых для производства шампанского. Пино Нуар выращивают по всему миру, преимущественно в регионах с умеренно прохладным климатом: Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Японии, США и странах Нового Света. Наиболее же выдающихся успехов достигли виноделы из Новой Зеландии, Калифорнии и Орегона.
Вина из Пино Нуар получаются с очень тонким и сложным ароматом. Однако производство вина из этого винограда является довольно сложной задачей. Помимо прочего, Пино Нуар практически не поддается купажированию, очень зависим от погодных условий и особенностей местности, подвержен мутациям. Как пример мутаций, можно привести французские клоны «пино нуар»: пино блан, пино гри и пино менье. Урожайность Пино Нуар невысокая и для хорошего роста он предпочитает пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами.
Родиной Пино Нуар является чудный уголок на востоке Франции, имя которому Бургундия. Еще в древних монастырских документах он фигурирует как основной сорт для производства вин в Бургундии. Говорят, что Бог не обделил Францию своим вниманием, но особое внимание он уделил Бургундии. Этот регион славится особо спокойной природой и климатом. Тут нет удушающей жары, весной цветет и благоухает буйная растительность. В Бургундии в отличии от Бордо отсутствует система замков (Chateaux), поэтому вина завоевывают вас не громким именем, а своим глубоким внутренним миром, ароматом и послевкусием. Стоит помнить, что в Бургундии у одного участка может быть несколько хозяев поэтому обязательно запоминайте имя производителя, ведь у каждого из них может быть свой особый неподражаемый стиль.
Говоря о вкусовых эволюциях вин из Пино Нуара стоит отметить, что все будет зависить от терруара (совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности). В большинстве случаев Пино Нуар поделится с вами фруктовыми тонами (земляника, красная смородина, гранат), цветочными нотками (лаванда, жасмин, мята) и в некоторых случаях земляными или даже животными нотками. Стоит помнить, что Пино Нуар - вино для тех людей у которых уже сформировался вкус и которые способны оценить его тонкие вкусовые эволюции.
 |
| Craggy Range Pinot Noir te muna road vineyard martinborough 2008 (329 грн.) |
Этот пино нуар из Новой Зеландии, регион Мартинборо. Несмотря на то что отнюдь не этот новозеландский регион славится своими Пино Нуарами, это вино в 2005 году получило от WS оценку 94 балла. (до сих пор она остается недосягаемой для остальных пино нуаров!)
 |
| Matetic Vineyards Pinot Noir EQ DOC 2007 (235 грн.) |
Matetic Vineyards Pinot Noir EQ DOC 2007
Несмотря на то что в Чили казалось бы нереально создать типичный Пино Нуар, но этой молодой винодельне это удалось. Это вино обязательно пополнит ряды грандов в обозримом будущем.
 |
| Salentein Pinot Noir Primus 2004 (399 грн.) |
В отличии от предыдущего это вино выглядит совсем нетипичным для этого сорта. В вине доминируют жареные, слегка копченые нотки пряностей и сухофруктов. Несмотря на крайнюю атипичность этого вина мы рекомендуем попробовать этот Пино Нуар обладающей особой индивидуальностью.
 |
| Колонист Пино Нуар (75 грн.) |
Вкус элегантный, пряный, танины, которые проявляются внутри, придают вину нежную шелковистость и округленность. Вино достаточно сбалансированное, с бархатистой текстурой. Достойный продукт украинского виноделия.
