Не лише засмажка! Три незвичні страви з моркви, які варто приготувати цього літа

Ви недооцінюєте моркву, якщо купуєте її лише для того, щоб приготувати засмажку чи додати до салату.

Цей дешевий і доступний овоч може стати повноцінним гарніром. А поєднання моркви із запашними спеціями та шматочками кислого сиру здивує навіть найвибагливіші смакові рецептори!

Глазурована морква з медом та апельсиновим соком

Спробуйте поєднати солодку молоду моркву з апельсиновою кислинкою.

Інгредієнти:

• 600 г. молодої моркви;
• 1,5 ст. л. вершкового масла;
• 3 ст. л. апельсинового соку;
• жменя петрушки.

Спосіб приготування:

1. Очищену молоду моркву відваріть у киплячій воді до готовності – приблизно 4-6 хвилин. Злийте воду, щоб зупинити процес приготування.
2. У великій сковороді розтопіть масло, додайте моркву та смажте на сильному вогні 1 хвилину. Полийте апельсиновим соком і готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. В кінці притрусіть подрібненою петрушкою та подавайте до столу!

Приготовлену у такий спосіб моркву можна додатково посипати зверху підсмаженими горішками для хрусту – кедровими, грецькими чи кеш'ю.

Запечена морква з чебрецем і фетою

Солодка морква добре поєднується із розсільними сирами, наприклад, із фетою.

Інгредієнти:

• 450 г солодкої моркви;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1-2 гілочки свіжого чебрецю;
• 100 г фети;
• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Очищену моркву (велику можна розрізати вздовж на четвертинки) викладіть в один шар у форму для запікання. Злегка посипте сіллю (пам'ятайте, що фета досить солона) та змастіть столовою ложкою оливкової олії. Запікайте приблизно 25 хвилин до готовності.
2. Посипте моркву листочками чебрецю, перемішайте і поверніть у духовку ще на 2 хвилини. Перед подачею посипте моркву лимонною цедрою, фетою та збризніть ложкою олії.

Запечена морква з фетою може бути самостійною стравою або ж гарніром. Вона чудово смакує з бараниною, курятиною та іншими видами м'яса.

Фету у рецепті можна замінити бринзою.

Трендовий салат із моркви в азійському стилі

Зробіть із моркви соковитий салат зі східними нотками.

Інгредієнти:

• 1 велика або дві менші морквини;
• огірок;
• зелена цибуля;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. рисового оцту;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. меду;
• 2 ст. л. олії (оливкової або кунжутної);
• насіння кунжуту;
• 1 зубець молодого часнику.

Спосіб приготування:

1. Моркву та огірок миємо, чистимо і нарізаємо тоненькими слайсами. Найлегше це зробити за допомогою овочечистки.
2. Додаємо зелену цибулю та заправку. Зверху салат посипаємо підсмаженим кунжутом.

Такий салат можна їсти відразу або дати йому настоятись кілька годин.

Нагадаємо, ми писали про 7 ідей, які зроблять кабачки зіркою літа.