Телефони стали новими "цигарками": як ресторани за кордоном борються з гаджетами

Чи погодилися б ви повечеряти без телефона в обмін на безкоштовну пляшку вина? За кордоном у ресторанах знову починають забороняти смартфони, хоча ще 10 років тому ситуація була протилежною, пише The Guardian.

Власники закладів харчування шукають все нові способи, щоб заохотити відвідувачів по-справжньому насолоджуватися їжею та живим спілкуванням.

Насправді обмеження на використання телефонів уже існували раніше, але заклади високої кухні поступово їх скасовували. Приблизно 10 років тому вони визнали, що гості все одно фотографуватимуть їжу та публікуватимуть її в соцмережах.

Тепер частина ресторанів та барів знову намагається переконати відвідувачів відкласти смартфони на час вечері. Поки що більшість закладів лише заохочують гостей. Втім, деякі почали запроваджувати суворіші правила.

Наприклад, у Лондоні в барі Spy Bar відвідувачам ще біля входу заклеюють камери на телефонах спеціальними наліпками, а в ресторані Clink всі телефони замикають у спеціальній кабінці.

У барі Antagonist у Шарлотті (США) гості ховають гаджети в чохли на час візиту, а в Trophy Room у Фініксі – зберігають у старовинній шафі для документів.

У деяких закладах замість батога використовують пряник. Наприклад, в Al Condominio у Вероні (Італія) клієнтам пропонують безкоштовну пляшку вина, якщо вони здадуть свої телефони перед їжею, а ресторан Separè 1968 у Тоскані роздає ваучери.

Насправді відмова від гаджетів більше корисна для відвідувачів, ніж для закладів харчування.

"Відвідувачам насправді подобається такий досвід. Люди усвідомлюють, що, прибираючи телефони, вони починають більше взаємодіяти з іншими", – пояснила виданню Axios Кара Нільсен, експертка з харчових трендів із Сан-Франциско.

"Розмови тривають довше, а відвідувачі приділяють більше уваги один одному. При цьому вони повільніше споживають їжу та напої, особливо в закладах, де меню побудоване так, щоб розповідати історію", – зазначив у коментарі галузевому виданню Modern Restaurant Management Санвар Мал Хохар, міксолог і керівник барної програми ресторану Sanjh у Техасі.

При цьому повна заборона смартфонів може зашкодити ресторанам. Гості публікують у соцмережах фото їжі та напоїв і таким чином підвищують їхню впізнаваність.

"Відмову від телефонів заклад має компенсувати чимось не менш переконливим – наприклад, сильними враженнями, які запам'ятаються гостям", – каже Санвар Мал Хохар.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про 6 "червоних прапорців" поганого винного магазину.