Власниця корейського ресторану, де страви прикрашали мурахами, отримала штраф замість тюрми
Власницю південнокорейського ресторану, де подавали десерти з мурахами, оштрафували на 15 мільйонів вон (близько 11 тисяч доларів або 500 тисяч гривень).
Західний окружний суд Сеула виніс вирок підприємиці, яку називають лише за прізвищем Кім. Водночас шеф-кухаря ресторану не звинувачували в жодних правопорушеннях, повідомляє CNN.
Прокурори вимагали для власниці рік ув'язнення та штраф у розмірі 20 мільйонів вон (близько 13,6 тисячі доларів або понад 600 тисяч гривень), однак суд визначив більш м'яке покарання.
Раніше заклад у Південній Кореї, відзначений двома зірками Michelin, потрапив у скандал через десерти з "мурашиним декором".
З 2021 року ресторан використовував сушених мурах, привезених зі США та Таїланду. За підрахунками правоохоронців, за 4 роки заклад згодував клієнтам 49 тисяч комах та отримав 120 мільйонів вон (приблизно 81,5 тисячі доларів) прибутку.
Міністерство безпеки харчових продуктів і лікарських засобів Південної Кореї заявило, що в мурахах із ресторану виявили важкі метали. Їхній вміст, за даними відомства, до 55 разів перевищував максимально допустимий рівень для інших їстівних комах.
Суддя зазначив, що використання мурах із таким вмістом важких металів могло становити загрозу для здоров'я відвідувачів.
Водночас суд врахував, що фактична кількість використаних мурах, імовірно, була меншою, ніж підрахували прокурори. Також суддя взяв до уваги відсутність у Кім попередніх судимостей.
У Південній Кореї комахи є частиною кулінарної традиції. Наприклад, бондегі – це традиційна вулична закуска з лялечок шовкопряда, приготованих на парі.
Однак, відповідно до Закону про санітарію харчових продуктів, у країні дозволено вживати в їжу лише 10 видів комах, серед яких коники та шовкопряди. Для приготування інших комах, зокрема мурах, закладам потрібно отримати спеціальний дозвіл.
За повідомленнями місцевих медіа, адвокати ресторану пояснювали, що шеф-кухар додавав мурах до страви "для кислинки" та нібито не знав, що рецепт, який раніше використовував у США та Європі, заборонений у Південній Кореї.
Також захист стверджував, що десерт із мурахами замовляли лише близько 60% відвідувачів, а наявність комах чітко зазначали в меню.