Гостям згодували 49 тисяч мурах: у Кореї власницю елітного ресторану судять за десерти з комахами
У Південній Кореї перед судом постане власниця ресторану, в якому десерти прикрашали мурахами. За підрахунками правоохоронців, за чотири роки заклад згодував клієнтам 49 тисяч комах.
За порушення санітарних норм прокурори просять ув'язнити власницю і шеф-кухаря, повідомляє The Guardian.
Місцеве міністерство безпеки продуктів харчування та ліків розпочало розслідування, коли фахівці помітили згадки про страви з мурахами в блогах та соцмережах.
Їжу з незвичайним декором подавали у ресторані, що розташований у престижному районі Сеула. Заклад має дві з трьох можливих зірок Мішлен – найпрестишнішої нагороди у сфері вишуканої кулінарії. За бажанням відвідувачів ресторану їхній сорбет прикрашали мурахами.
У Кореї в кулінарії можна використовувати деяких комах, але лише 10 видів – зокрема коника, хрущака борошняного та лялечку шовкопряда.
Хоча мурах у цьому переліку немає, їх можна додавати у страви, якщо заклад отримає тимчасовий дозвіл. Однак цього не сталось у випадку закладу, власницю якого тепер судять.
За даними слідства, ресторан імпортував сушених комах зі США та Таїланду з 2021 року. Впродовж чотирьох років мурах додали до страв приблизно 12,2 тисяч разів.
На використанні 49 тисяч комах заклад заробив приблизно 120 мільйонів вон (понад 3,6 мільйона гривень), кажуть прокурори.
У суді представники ресторану заперечили підрахунки правоохоронців і заявили, що лише близько 60% клієнтів погодилися на комах у їжі. Там додали, що шеф-кухар використовував мурах, аби додати кислоти, як робив це під час роботи у США та Європі.
Прокурори просять суд призначити власниці ресторану один рік позбавлення волі й оштрафувати компанію, яка керує закладом, на 20 мільйонів вон (приблизно 606 тисяч гривень). Вирок мають винести 2 вересня.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як безпечно урізноманітнити раціон їстівними квітами.
Виправлено: у першій версії цієї новини ми писали про власника ресторану в чоловічому роді. Згодом у ЗМІ з'явилась інформація, що закладом володіє жінка. Перепрошуємо за помилку!