Готуємось до Страсного тижня і закінчуємо Піст правильно. Поради дієтолога

Щороку кількість людей, які дотримуються Посту, зростає: багато хто хоче духовно очиститись, інші – очистити тіло.

В час засилля "індустріальної" їжі, в якій все менше місця залишається натуральній, без хімічних добавок, Піст у прямому сенсі слова є спасінням, оскільки у такий спосіб люди мають змогу хоч на якийсь час звільнити свій організм від щоденного руйнування шкідливою їжею. А, як відомо, у здоровому тілі здоровий і дух.

Як вийти з Посту правильно, і, більше того - вже не повертатися до вбивчого харчування, а назавжди перейти на здорове, йтиме мова.

Страсний тиждень

Останній тиждень Великого Посту – найсуворіший, вживаються лише овочі: сирі, напівсирі, зварені на пару, запечені.

Як харчуємось. Для того, щоб пройти цей тиждень достойно і не відволікатись на відчуття голоду, потрібно харчуватись часто, невеликими порціями (250-300 г) – присутність їжі у шлунку забезпечить ситість.

Чим підкріплюємося. Їжа має бути достатньо густою, оскільки рідка майже не затримується, швидко переходить у кишечник, і знову виникатимуть голодні думки.

Харчування повинно містити всі компоненти для повноцінної роботи організму: рослинні білки, жири, вуглеводи, тоді не буде відчуття слабості, яка є не найкращим супутником перед такою величною подією, як Великдень.

Останній тиждень Великого Посту – найсуворіший, вживаються лише овочі. Фото Martin Cathrae

А от рідини має бути більше, причому перше місце належить чистій воді. Її можна присмачувати соком лимона, тоді вона краще п’ється. Можна додати трошки меду – глюкоза додасть енергії мозку та м’язам. Загальна кількість рідини – 1-1,5 літра.

Для тих, хто дотримується канонічного постування, Страсна П’ятниця – це насичення лише чистою водою та чистими думками. В цей день більше гуляємо на свіжому повітрі, раніше лягаємо спати.

Рецепт. Паштет "Пісний і смачний"
1 склянка квасолі або турецького гороху
2 столові ложки насіння льону
2 столові ложки горіхів
1 цибулина
1 середня морквина
Олія

Горох або квасолю замочити на ніч. Окремо у ½ чашки води на ніч замочити насіння льону. Наступного дня квасолю або нут варити, поки не почне розварюватися Остудити. Потушкувати цибулю з морквою під кришкою до м’якості. В блендері збити всі складники: горіхи, насіння льону, тушковані цибулю та моркву, бобові. Покласти у холодне місце. Намазувати на тости із висівкового хліба, прикрашати квашеним огірочком та зеленню.

Дія на організм: Паштет сбалансований по складу рослинного білка у легкозасвоюваній формі, містить корисні жири, омега-3 жирні кислоти, каротин, антиоксиданти, харчові волокна.

Насичує організм, знижує рівень "поганого" холестерину, нормалізує рівень цукру крові, зв’язує та виводить токсини. Рекомендується вживати хоча б раз в тиждень.

Вихід з Посту

І от наступив світлий Великдень, кошики наповнені радісними пасками, життєрадісними крашанками, несказанно пахучою ковбаскою…

Хочеться все те з’їсти, вже і негайно. Зупиніться. Ритуал розговіння – це свідомий вихід з Посту і його потрібно також провести достойно: вживати всього потрошки.

За період постування організм перейшов у "економний" режим роботи, тому об’їдатися не варто – великий об’єм різної за складом їжі може просто не перетравитися і виникнути все, що завгодно: від запалення шлунка, кишечника до жовчної коліки.

Що їмо. Повернувшись додому з Божественної літургії, насолодімося смаком крашанки та йдімо спати, бо навіть в народі кажуть, що тим, хто об’їсться до заутрені "сатана у рота скочить і всі кишки виїсть". Вранці ж-бо скуштуймо всього, але трошки: паски сирної та печеної, невеличкий шматочок ковбаски та масла. Доповнюймо ці страви овочевими стравами: вареними бурячками, зеленню – овочі наповнять шлунок та втамують відчуття голоду.

Що п’ємо. Найважливіше - алкоголю поменше: після тривалого Посту печінка не зможе виробити достатньо ферменту алкогольдегідрогенази, що розщеплює алкоголь і може швидко наступити сп’яніння – а хіба це личить до піднесеного Великоднього настрою? Тому червоне сухе вино – лише пів келиха, максимум 100 грамів, бо колись в народі казали: "як уп’єшся на розговинах, то цілий рік ходитимеш, немов у півсні, так тебе Бог покарає".

Ідеально доповнити святковий стіл домашнім лимонадом або багатим узваром з декількома листочками м’яти.

Що робимо. Не сидімо над столом весь час, ходимо: в гості, на свіже повітря, весняними вулицями.

Рецепт. Напій "Полівітамінний магнієвий"
2 столові ложки пшеничних висівок
Жменя кураги
1 лимон
1 столова ложка меду

Висівки та курагу залити 2 літрами окропу, варити на слабкому вогні 20 хвилин. Зняти з вогню. Додати помитий та тонко порізаний на кружальця лимон. Остудити. Додати мед. Перед вживанням процідити.

Дія на організм: Напій містить багато магнію, полівітамінів, зокрема, вітаміну С та антиоксидантів.

Нормалізує роботу серця та судин, виводить зайву рідину з організму, додає енергії та сили. Ідеально провести курс оздоровлення таким напоєм тривалістю 1 місяць.

Змінюємо ставлення до свого здоров’я

Здоров’я у нас лише одне і з кожним роком його стає менше, а тому його потрібно не просто берегти – леліяти. Після 45 років ми "виїжджаємо" на тих резервах, які самі собі створили, коли нам було 20-25. Тому завжди пам’ятаймо, що неприродна їжа, наповнена консервантами та барвниками потрібна лише її виробникам, оскільки вони отримують за неї прибутки. Не даваймо себе обдурити гучною рекламою та яскравими обгортками, бо за ними – наші майбутні хвороби та перекреслені плани.

Можливо саме Піст допоможе зрозуміти, що тіло, це храм, в якому живе наша душа.
А за ним прийде Великдень, коли "навіть крашанки цілуються!" - обнімаймося, єднаймося, усміхаймося, Великий День на порозі!

Оксана Скиталінська, дієтолог, 100rokiv.com, спеціально для УП.Життя