Важливий не лише вміст тарілки: вчені з'ясували, як час прийому їжі пов'язаний із довголіттям

Час, коли людина їсть, може бути не менш важливим для здоров'я, ніж склад її раціону. Так, пізній сніданок і споживання їжі після опівночі пов'язані з майже на третину вищим ризиком смерті, зокрема від серцево-судинних захворювань, та меншою очікуваною тривалістю життя.

Такими є результати нещодавнього дослідження, опубліковані у European Journal of Clinical Nutrition, пише Medical Xpress.

Раніше науковці вже з'ясували, що пропуск сніданку або пізні прийоми їжі можуть порушувати роботу внутрішнього біологічного годинника та негативно впливати на метаболічне здоров'я. Однак досі було невідомо, чи змінює час першого та останнього прийомів їжі тривалість життя і ризик серцевих захворювань.

Тепер дослідники проаналізували дані понад 31 тисячі американців віком від 40 років, які брали участь у Національному дослідженні здоров'я та харчування США (NHANES) у 1999-2018 роках.

Замість того, щоб просити їх пригадати час прийому їжі, науковці використали дані харчових щоденників, які заповнювали учасники. Потім ці дані зіставили з Національним реєстром смертей США.

За учасниками спостерігали понад 8 років. За цей час дослідники зафіксували смерті з усіх причин, зокрема внаслідок серцевих захворювань та інсульту.

Що пізніший сніданок, то вищі ризики

За базовий варіант дослідники взяли перший прийом їжі між 7:00 та 8:00. Натомість дещо пізніший сніданок (між 8:00 та 10:00) був пов'язаний із 10% вищим ризиком смерті від будь-якої причини.

Якщо людина вперше їла між 10:00 та 12:00, ризик зростав уже на 19%, а ризик смерті від інсульту — на 59%.

У тих, хто пропустив сніданок і вперше їв після полудня, загальний ризик смерті був на 29% вищим, а ризик смерті від серцевих захворювань — на 43%.

Щодо вечері, то занадто ранній або пізній прийом їжі також був пов'язаний із більшою шкодою для організму. Їжа до 19:00 асоціювалася з 13% вищим ризиком смерті.

Натомість найбільш несприятливим виявився дуже пізній прийом їжі — після опівночі. У цьому випадку загальний ризик смерті зростав на 27%, а ризик смерті від серцевих захворювань — на 51%.

Найнижчий ризик спостерігали серед людей, які вечеряли приблизно між 19:00 та 20:00.

Час прийому їжі впливає і на тривалість життя

Дослідники також оцінили очікувану тривалість життя серед учасників віком від 50 років.

Згідно з висновками авторів, перший прийом між 8:00 та 10:00 був пов'язаний зі скороченням очікуваної тривалості життя приблизно на 0,9 року. Якщо людина вперше їла після полудня, цей показник становив 2,5 року.

Щодо вечері, то порівняно з оптимальним часом між 19:00 та 20:00 прийом їжі до 19:00 був пов'язаний зі скороченням очікуваної тривалості життя на 1,2 року, а вечеря після опівночі — на 2,4 року.

Водночас науковці наголошують, що їхня робота не доводить причинно-наслідкового зв'язку. Це спостережне дослідження, тому неможливо стверджувати, що саме пізні прийоми їжі спричиняють передчасну смерть. На ризики могли впливати й інші фактори.

Однак автори закликають ширше підходити до оцінки здорового харчування: оптимальний час прийому їжі разом із якістю раціону може бути важливою складовою стратегії покращення здоров'я.

Раніше вчені виявили, що обмеження часового проміжку прийому їжі до 8-9-годинного "вікна" корисне для мозку та може суттєво уповільнити когнітивне старіння у зрілому віці.