Солодкі персики, прошуто та ніжний сир: рецепт смачної літньої піци

Соковиті персики, прошуто та ніжна бурата – якщо ви любите піцу з грушами та блакитним сиром, вам сподобається й цей літній варіант.

Солодкі персики добре поєднуються з тонкими скибочками солонуватого м'яса та м'яким вершковим сиром, а соус песто та пармезан надають пікантності й насиченого пряно-горіхового присмаку. Така піца не просто смачна, вона ще й дуже красива. Просто уявіть цю неймовірну гаму кольорів!

Рецепт літньої піци з персиками опублікували в кулінарному блозі How Sweet Eats.

Як приготувати піцу з персиками, буратою та прошуто?

Інгредієнти для тіста:

• 120 мл. теплої води;
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 180 г. борошна (+ кукурудзяне борошно для присипки);
• 1 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• соус песто;
• 225 г. сиру бурата;
• 2 персики;
• 80 г. прошуто;
• 60 г. пармезану.

Як готувати?

У великій мисці змішайте воду, дріжджі, мед та оливкову олію. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися, а на поверхні з'явилася піна.

Додайте половину борошна, сіль та перемішайте ложкою до однорідності. Всипте решту борошна та почніть вимішувати тісто руками. Коли воно збереться в кульку, покладіть на присипану борошном стільницю та вимішуйте ще декілька хвилин.

Візьміть велику миску, змастіть її оливковою олією та перекладіть у неї тісто. Накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на 1-1,5 години, щоб воно підросло.

Коли тісто підніметься, обімніть його та покладіть на стільницю. Руками або за допомогою качалки сформуйте основу для піци й прикрийте її рушником на 10-15 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.

Тим часом розігрійте гриль або духовку до 230-260°C.

Присипте деко кукурудзяним борошном і швидко перекладіть тісто. Переконайтеся, що воно не прилипає. Якщо потрібно, додайте під низ ще трохи борошна.

Розправте тісто, змастіть його соусом песто й викладіть зверху шматочки буррати та нарізані скибочками персики. Поставте піцу на гриль або в духовку та готуйте до золотистої скоринки – приблизно 6-8 хвилин.

Готову страву перекладіть на обробну дошку та викладіть зверху прошуто. Посипте піцу пармезаном, прикрасьте базиліком і подавайте.

Поради та лайфхаки

Якщо часу обмаль, можна взяти готову основу для піци. У такому випадку слід скоротити час приготування піци в духовці або вимкнути нижній підігрів.

Бурату в рецепті можна замінити на моцарелу. Вона також чудово поєднується з персиками та прошуто.

Не кладіть прошуто на піцу перед запіканням, щоб воно не пересохло в духовці.

Персики для цього рецепту краще брати не надто м'які, щоб вони тримали форму після запікання.

Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати швидку піцу на пательні.