Пікантні баклажани з сиром та горіхами – ефектна та швидка закуска

Пікантні баклажани, ніжний вершковий сир і хрусткі горіхи – компліментарне поєднання. Цю закуску не соромно подати гостям, а готується вона з доступних інгредієнтів.

Волоські горіхи у рецепті можна замінити на будь-які інші, а до сиру замість часнику додати улюблені трави. Такі баклажани чудово доповнять просту сімейну вечерю та нададуть додаткових барв і текстур святковому столу.

Рецептом в Instagram поділилася фудблогерка Ірина Дімітрова.

Як приготувати баклажани з сиром і горіхами?

Інгредієнти:

• 2 баклажани;
• 175 г. вершкового сиру;
• 70-80 г. твердого сиру;
• 1-2 зубчики часнику (можна більше);
• 1-2 ст. л. сметани або майонезу;
• жменя волоських горіхів;
• олія для смаження;
• петрушка або кінза – за смаком.

Як готувати?

Баклажани помийте та наріжте кружальцями завтовшки приблизно 5 міліметрів і присипте сіллю.

Сковорідку поставте на середній вогонь і влийте трохи олії. Коли вона нагріється, обсмажте баклажани з обох боків до м'якості й золотистого кольору.

Приготуйте начинку. На дрібній тертці натріть твердий сир і часник. В одній мисці змішайте обидва види сиру, сметану (або майонез) і часник.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою ножа або блендера.

На кожне кружальце баклажана викладіть трішки начинки та складіть його навпіл. Зріз присипте горіхами та викладіть на тарілку.

Прикрасьте дрібно посіченою петрушкою або кінзою та подавайте!

Поради і лайфхаки

Обов'язково соліть баклажани щонайменше за 15 хвилин до смаження. Сіль витягує гіркоту та зайву вологу, роблячи смак готових баклажанів більш насиченим і приємним.

Баклажани дуже вбирають олію, тому після смаження викладіть їх на паперовий рушник, щоб він витягнув зайвий жир. Якщо хочете більш дієтичний варіант, приготуйте їх у духовці або аерогрилі, трішки збризнувши олією.

Експериментуйте з начинкою. Замість сирно-часникової суміші в середину можна додати слабосолену рибу з вершковим сиром або фету з кропом.

Ви можете приготувати цю закуску заздалегідь і залишити у холодильнику. Баклажани просочаться начинкою і стануть ще смачнішими.

Нагадаємо, ми розповідали, як приготувати літній пиріг з чорницею.