Азійська закуска з кабачків: рецепт, перевірений Життям
Ми не могли оминути увагою кабачки: у сезон вони обов'язково знайдуться в кожному холодильнику. Раніше ми вже публікували ідеї, що можна приготувати з цього популярного літнього овоча. Тепер пропонуємо вам спробувати швидку і незвичну закуску, яка чудово доповнить як буденні обід чи вечерю, так і святковий стіл.
Ми любимо своїх читачів і хочемо потурбуватися про вас на кухні. Тому – будемо перевіряти для вас топові рецепти від світових видань чи кулінарів або ті, які запропонуєте ви, і показувати, що у нас вийшло, чи вдалася справа, скільки чесного часу треба на неї витратити.
Залишайте посилання на цікаві вам рецепти у гугл-формі – і нумо смакувати разом♥.
Кабачки по-азійськи в соусі теріякі
Інгредієнти:
- три невеликих кабачки (приблизно 1,5 кг)
- 1 ст.л. кетчупу (краще з перцем чилі)
- 3 ст.л. соусу теріякі
- 1 ст.л. оцту
- 1 ч.л. цукру
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. крохмалю
- кунжут до смаку
Приготування:
Помийте кабачки та наріжте їх крупною соломкою. Мені було зручно спершу впоперек на невеликі циліндрики, потім дістати м'якоть (за бажанням) і далі вже на брусочки.
Солити не треба: одразу кидайте на гарячу сковорідку з олією та обсмажуйте до золотистої скоринки. Мені було зручніше це зробити в аерогрилі: олії знадобилося мінімум, лише трохи бризнути розпилювачем, випікаються рівномірно і одразу дуже смачні.
Поки смажаться кабачки – робимо соус. Змішайте кетчуп, теріякі, оцет, цукор, сіль та крохмаль виделкою до однорідності.
Коли всі кабачки будуть обсмажені – викладіть їх на сковорідку, зверху виливайте соус та ретельно розмішайте лопаткою. Нагрівайте до загустіння і одразу знімайте з вогню.
Викладіть в тарілку і вже там посипте кунжутом.
Зауважила кілька моментів:
- краще, якщо соус буде гострим. Без гостроти він просто дуже солодкий. Можна спробувати дати менше цукру, але оригінальний смак – саме пікантний, не солодкий;
- кабачки у аерогрилі краще смажити у кілька заходів – так вийде та сама ароматна шкоринка. Якщо закинути в чашу всі разом – будуть просто м'якими;
- молоді кабачки не треба чистити від шкірки, та якщо вам дісталися "кабаки" – верхній шар таки краще зняти;
- за цим же рецептом можна готувати батат або гарбуз – вийде теж дуже смачно;
- якщо хочете, щоб соус був майже рідким – додайте лише пів ложечки крохмалю.