Рулетики з печеного перцю та крем-сиру: рецепт пікантної літньої закуски

Якщо ви любите солодкий болгарський перець, то вам може припасти до смаку ця проста, але яскрава закуска – рулетики з печеного перцю та крем-сиру.

Ці соковиті овочі з димним ароматом чудово поєднуються з ніжною вершковою начинкою, базилік та петрушка додають свіжості, а часник – пікантної нотки.

Якщо зробити рулетики з перців різних кольорів, вони стануть яскравою окрасою будь-якого столу. Також можна приготувати подвійну порцію закуски: половину скласти в банку та залити ароматною оливковою олією. Так ви отримаєте ідеальну намазку на хліб, якою можна швидко перекусити, коли часу на приготування повноцінної страви немає.

Рецептом рулетів із перцю поділилася українська фудблогерка у TikTok-блозі Alinaumami.

Як приготувати рулетики з печених перців і крем-сиру?

Інгредієнти:

• болгарський перець;
• мʼяка фета;
• вершковий сир;
• базилік і петрушка;
• італійські трави;
• цедра та сік лимона;
• зубчик часнику;
• сіль, перець та цукор – за смаком.

Інгредієнти для подачі:

• оливкова олія;
• бальзамічний соус;
• подрібнений мигдаль.

Як готувати?

Болгарський перець помийте та викладіть на застелене пергаментом деко. Чистити його не потрібно. У духовці ввімкніть найвищу температуру, виберіть режим "гриль" та поставте перець запікатися під самий верх на 10-15 хвилин. Коли він трохи почорніє, переверніть на інший бік та поверніть у духовку ще приблизно на 10 хвилин.

Гарячий перець перекладіть у миску та накрийте плівкою. Це потрібно, щоб потім з ньому було легше зняти шкіру.

Коли перець охолоне, очистіть його та наріжте на смужки.

Для начинки дрібно наріжте свіжу петрушку та базилік і змішайте їх із двома видами сиру (пропорції сиру регулюйте за смаком). Додайте сушені італійські трави, зубчик часнику, сіль, перець, трішки цукру та лимонної цедри, а також декілька крапель соку. Перемішайте до однорідності.

Викладіть начинку на перець і скрутіть рулетиком. Готові рулетики викладіть на тарілку, полийте бальзамічним соусом та посипте мигдалевими пластівцями. Ви також можете скласти їх у банку та залити оливковою олією.

Поради і лайфхаки

Замість перцю в цьому рецепті можна використати підсмажені слайси кабачків або баклажанів. Також можна зробити мікс із різними овочами – буде гарно та смачно!

Якщо немає духовки, болгарський перець можна підсмажити на сухій пательні під кришкою. Час від часу перевертайте його, щоб шкірка рівномірно підрум'янилася з усіх боків.

Якщо хочете побавитися зі смаком, до начинки можна додати подрібнені волоські чи кедрові горіхи, а петрушку та базилік замінити на свіжий кріп.

Обережно з лимонним соком: якщо додати його забагато, начинка стане рідкою й витікатиме з рулетиків.

Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати смачні намазки з сала.