Запечені овочі у часниковому соусі: рецепт теплого осіннього салату

Юлія Скорик - 30 серпня, 15:00

Якщо звичайний салат зі свіжих овочів вже набрид, спробуйте приготувати теплу версію. Він може стати самостійним гарніром або доповненням до страв з м'яса.

Кабачки, болгарський перець, гриби та цибулю потрібно запекти у духовці з оливковою олією, а потім змішати з пікантною заправкою на основі сметани, майонезу та діжонської гірчиці.

Рецептом у TikTok поділилася фудблогерка Олена Гусак.

Читайте також:

Пікантні крильця "Баффало": як приготувати відому американську страву

Як приготувати теплий салат із запечених овочів?

Інгредієнти:

2 кабачки;
2 болгарські перці;
декілька шампіньйонів;
1 фіолетова цибулина;
1 головка молодого часнику;
оливкова олія;
сіль та спеції – за смаком.

Для заправки:

150 г. сметани;
150 г. майонезу;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. діжонської гірчиці;
пучок свіжого кропу.

@prosti.rezeptu Запечені овочі з грибами та ніжною заправкою Інгредієнти: * 2 кабачки * 2 болгарські перці * кілька шампіньйонів * 1 червона цибулина * 1 головка молодого часнику * сіль — за смаком * спеції — за смаком * оливкова олія Для заправки: * 150 г сметани * 150 г майонезу * 2 ст. л. соєвого соусу * 1 ст. л. діжонської гірчиці * хороший пучок свіжого кропу Приготування: 1. Кабачки, болгарський перець, шампіньйони та червону цибулю наріжте великими шматочками. 2. Викладіть овочі та цілу головку часнику на деко. Посоліть, додайте улюблені спеції та щедро полийте оливковою олією. 3. Запікайте в розігрітій до 180–200°C духовці приблизно 30–40 хвилин, до готовності та легкої рум’яності овочів. 4. Тим часом приготуйте заправку: змішайте сметану, майонез, соєвий соус, діжонську гірчицю та дрібно нарізаний кріп. 5. Готові овочі перекладіть у велику миску. Запечений часник видавіть із лушпиння прямо до овочів. 6. Додайте заправку та обережно, але ретельно все перемішайте. Подавати можна теплим, наприклад із підсмаженим хлібом. А можна охолодити — тоді це чудова закуска до будь-якої гарячої страви або м’яса. Порада: можна приготувати лише з кабачків, але саме асорті овочів робить закуску значно цікавішою і за смаком, і на вигляд. #закуска #простийрецепт #рецептиукраїнською #фудблог #овочі ♬ оригінальний аудіозапис - Bake & House

Як готувати?

Кабачки наріжте кружальцями, болгарський перець – смужками, цибулю – півкільцями, а шампіньйони розріжте на чотири частини. Викладіть овочі та цілу головку часнику на деко. Посоліть, додайте улюблені спеції та щедро полийте оливковою олією.

Запікайте овочі в розігрітій до 180-200°C духовці приблизно 30-40 хвилин або до готовності. Вони мають трошки підрум'янитись.

Поки вони запікаються, приготуйте заправку: змішайте сметану, майонез, соєвий соус, діжонську гірчицю та дрібно нарізаний кріп.

Готові овочі перекладіть у велику миску. Вичавіть туди ж запечений часник та додайте заправку. Обережно перемішайте та подавайте.

Читайте також:

Що приготувати замість шашлику: рецепт ароматного та соковитого кебабу на мангалі

Поради та лайфхаки

Салат із запечених овочів можна подавати теплим разом із підсмаженим хлібом, багетом або чіабатою. Охолодженей салат може стати чудовою закускою до будь-якої гарячої страви або м'яса.

Такий салат можна приготувати не тільки з кабачків, але й інших овочів, зокрема болгарський перець, зробить його набагато цікавішим.

Якщо не любите кріп, додайте трохи свіжої петрушки або кінзи.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як по-різному можна приготувати кабачки.

Читайте також:

Що приготувати з молодої моркви? Рецепт вишуканого французького тарта