Мінімум часу – максимум смаку: як приготувати швидку лазанью у тортильї

Юлія Скорик - 24 липня, 17:20

"Лазанья" у тортильї – щось середнє між класичною лазаньєю, янтиком і закритою піцою. Але часу на її приготування знадобиться значно менше, ніж на попередні три страви. При цьому виходить вона не менш ситною та смачною.

У цьому рецепті вам не потрібно готувати тісто, а тим паче – складний соус. Достатньо зробити начинку та купити смачні тортильї – впораються навіть кулінари-початківці.

Рецептом поділилася фудблогерка Дарія Карпінська.

Читайте також:

Рис із білою рибою в одній пательні: літня вечеря від шеф-кухаря Джеймі Олівера

Як приготувати "лазанью" у тортильї?

Інгредієнти:

3 тортильї;
300-400 г. курячого фаршу;
1 цибулина;
1-2 солодкі перці;
1 стиглий помідор;
120 г. томатного соусу( 70 г. в начинку і 50 г. на тортилью);
200 г. твердого сиру, що добре плавиться;
60 г. крем-сиру – за бажанням;
1 жовток;
зелень;
сіль, чорний перець, копчена паприка, сушений часник та італійські трави – за смаком;
олія для смаження.

@daria.cooks.it
Інгредієнти: 3 тортильї 300-400 г курячого фаршу 1 цибулина 1 /2 шт солодкого перцю 1 стиглий помідор 120 г томатного соусу( 70 г в начинку і 50 г на тортилью) 200 г твердого сиру або моцарели, що добре плавиться 60 г крем-сиру (за бажанням) зелень 1 жовток сіль, чорний перець, копчена паприка, сушений часник, італійські трави за смаком олія для смаження Приготування: 1. На олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте перець, нарізаний дрібним кубиком, і готуйте 2–3 хвилини. 2. Додайте фарш, добре розімніть його лопаткою та обсмажте до рум'яності. 3. Додайте нарізані помідори, томатний соус, спеції та тушкуйте під кришкою 5–7 хвилин. 4. Додайте зелень і приблизно 50 г натертого сиру, перемішайте. 5. Тортильї розріжте навпіл. За бажанням змастіть кожну половинку крем-сиром, викладіть трохи начинки, змастіть краї жовтком і сформуйте трикутники. 6. Викладіть у форму для запікання або на сковорідку змащені олією , зверху змастіть томатним соусом, посипте сиром. 7. Запікайте при 180°C 15–20 хвилин або готуйте на сковорідці під кришкою на невеликому вогні 10–15 хвилин, поки сир не розплавиться. І маленька порада: беріть сир, який добре плавиться. Моя моцарела цього разу підвела.
♬ Brisa Brasileira - LR Beats

Як готувати?

Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на олії до прозорості. Додайте нарізаний перець і готуйте разом 2-3 хвилини.

Додайте на пательню фарш, добре розімніть його лопаткою та обсмажте до готовності. Додайте нарізані помідори, томатний соус, спеції та тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.

На цьому етапі всипте подрібнену зелень, приблизно 50 грамів натертого сиру та перемішайте. Начинка готова.

Тортильї розріжте навпіл, змастіть кожну половинку крем-сиром (можна не додавати) та викладіть трохи начинки. Змастіть краї тортильї жовтком і сформуйте трикутники (як на відео).

Викладіть їх у форму для запікання або на сковорідку, змащену олією, зверху вкрийте томатним соусом і посипте сиром.

Запікайте в духовці за температури 180°C 15-20 хвилин або готуйте на сковорідці під кришкою на невеликому вогні 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться.

Читайте також:

Грецька мусака з баклажанами та фаршем – рецепт смачної літньої вечері

Поради та лайфхаки

Курячий фарш у рецепті можна замінити на яловичий або індичий.

Обов'язково беріть сир, який добре плавиться – моцарелу, сулугуні, гауду або чедер.

Експериментуйте з начинкою. Додайте консервовану кукурудзу, печериці або інші інгредієнти, які зазвичай використовуєте для піци.

Якщо будете готувати на сковорідці, зменшіть вогонь до мінімуму, щоб "лазанья" не пригоріла, поки сир розплавиться.

Читайте також:

Вишукана італійська вечеря: як приготувати вершкове ризото з томатами та базиліком