А ви вже пекли хліб-кавун? Українці у TikTok перетворюють випічку на мистецтво
Хліб-кавун – це новий неймовірно красивий фудтренд, який підкорив кулінарних блогерів у всьому світі. Такий хліб виходить яскравим і справді нагадує літній смаколик у розрізі. Українці готують його з особливим трепетом, адже кавун – це один із символів нашої Херсонщини.
Якщо ви давно мріяли спекти хліб, але ніяк не наважувалися, то це – ваш знак. Навіть якщо хліб-кавун вийде трохи іншим, ніж на відео, або репне не в тому місці, це однаково буде цікавий досвід.
Як приготувати трендовий хліб-кавун за швидким рецептом?
Насправді ви можете обрати рецепт будь-якого хліба, адже "кавуном" його роблять барвники і чорні оливки замість "насіння". Можна приготувати тісто на заквасці з тривалим бродінням або спробувати зробити кавуновий хліб за швидким рецептом.
Інгредієнти:
- 500 г. борошна;
- 300 мл. теплого молока;
- 7 г. сухих дріжджів;
- 30 г. цукру;
- 30 г. вершкового масла;
- 7 г. солі;
- червоний та зелений барвники;
- 50-70 г дрібно нарізаних маслин без кісточок.
Як готувати?
Підігрійте молоко, але не більше, ніж до 38°C. Розведіть у ньому дріжджі та цукор, накрийте і відкладіть на 10 хвилин.
Додайте сіль, розтоплене масло та просіяне борошно. Добре вимішайте тісто. Весь процес займе 8-10 хвилин. Накрийте його рушником або плівкою і залиште на 45-60 хвилин. Воно має збільшитися приблизно вдвічі.
Розділіть тісто на три частини:
- 55% – для червоної частини;
- 15% – для білої частини;
- 30% – для зеленої шкірки.
Додайте барвники і продовжуйте вмішувати їх, поки колір не стане рівномірним.
Залиште тісто ще на 10 хвилин, щоб воно знову трохи підійшло.
Розкачайте червоне тісто у прямокутник і розсипте по ньому шматочки маслин.
Згорніть червону частину щільним рулетом, а потім зробіть з нього кульку як на відео.
Біле та зелене тісто розкачайте у тонкі прямокутник, покладіть їх один на одного та загорніть червоне тісто всередину. Обсипте борошном, перекладіть у форму, накрийте рушником і залиште в теплому місці ще на 20-30 хвилин.
Перед випіканням перекладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, намалюйте водою смужки та зробіть надріз посередині.
Розігрійте духовку до 170-175°C. Випікайте хліб-кавун 25-30 хвилин. Якщо верх швидко темніє – накрийте фольгою.
Нагадаємо, ми писали, як спекти справжню італійську фокачу.