Традиція виготовлення печива "коники і баришні" стала нематеріальною спадщиною України
Міністерство культури включило до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України традицію виготовлення та дарування обрядового печива "коники і баришні".
Про це повідомили у відомстві.
У Мінкульті зазначили, що традиція є складовою різдвяної обрядовості та пов'язана зі звичаєм дарувати фігурне печиво хрещеникам і дітям, які приносять "вечерю" у Святвечір.
Печиво випікають напередодні Різдва у формі коників та дівчат. Коників дарують хлопчикам як побажання сили, а баришень – дівчатам для побажання краси і щасливої долі. Сама традиція дарування печива символізує благословення.
У відомстві пояснили, що для виготовлення печива використовують металеві форми, які традиційно передають із покоління в покоління. Відповідно до місцевих та сімейних традицій печиво можуть фарбувати у червоний колір та оздоблювати розписом або паперовими стрічками.
Водночас єдиного рецепта "коників і баришень" не існує – його склад змінюється з часом і залежить від можливостей родини та вподобань господинь, які його випікають.
Традиція виготовлення печива побутує в Олександрійському районі Кіровоградської області, зокрема в селі Головківка. Основними носіями елемента є жінки старшого віку – бабусі, матері та хрещені, які зберігають рецепти, виготовляють форми, знають символіку обрядового печива та навчають цього дітей і онуків.
