Штучно й "несмачно": як ШІ-зображення страв відлякують відвідувачів ресторанів
Нереальні макарони, м'ясо, що наче з "жуками", і хліб, який нагадує шкіру рептилії – відвідувачі ресторанів і кафе обурюються у соцмережах через ШІ-зображення, які все частіше з'являються у меню закладів.
Одним із таких зображень поділилася медсестра Джилл Сеннет з Денвера. Її допис у соцмережі Х зібрав чимало обурливих коментарів, пише видання The Guardian. Люди відверто не розуміють, чому власники закладів просто не зроблять фото справжньої їжі.
Як зазначається у звіті американської Національної ресторанної асоціації "Стан ресторанної індустрії 2026", опублікованого в лютому, 26% рестораторів уже використовують у своїх закладах інструменти на основі штучного інтелекту.
Однак реакція споживачів на використання нових технологій виявилася неочікувано жорсткою.
Людям не подобаються ШІ-зображення їжі
Коли кав'ярня Grind & Unwind у Сан-Франциско виставила вивіску із зображенням страв, які місцеві жителі одразу розпізнали як згенеровані штучним інтелектом, вандали розписали вітрину графіті. А в дописі на Reddit під назвою "Ням, стоп" (Yum, slop) коментатори порівнювали зображення хліба з такими текстурами, як шкіра рептилії та мочалка.
У липні власниця ресторану Ліндсі Лозано розповіла виданню SFGate, що такої реакції вони не очікували, а самі зображення нібито мали бути лише тимчасовими.
Оскільки правила використання штучного інтелекту в рекламі ще тільки формуються, представники ресторанної галузі намагаються визначити, коли ШІ може допомогти бізнесу, а коли – зашкодити.
Зі слів Гантера Льюїса, головного редактора журналу Food & Wine, ресторани дедалі частіше автоматизують частину внутрішніх процесів і завдяки цьому розвиваються. При цьому він зазначає, що використання ШІ має залишатися непомітним для відвідувачів, щоб не відштовхувати їх.
"Американські відвідувачі ресторанів – розумні люди. Вони знають, чого хочуть, і знають, що справжнє", – каже Льюїс.
Деякі бізнеси почали підлаштовуватися під настрої часу й використовують це, щоб привернути увагу до своїх закладів у мережі. Вони заявляють про повну відмову від використання штучного інтелекту й навіть публікують меню, намальоване від руки.
Коли заклад Chugwater Soda Fountain у штаті Вайомінг оприлюднив своє зобов'язання, написане на шматку картону, допис в Instagram зібрав понад 200 тисяч вподобань.
Як ШІ генерує зображення їжі, та чому це не працює
За словами Джеймі Соджі, професійного фотографа з району затоки Сан-Франциско, який створює знімки для маркетингу ресторанів і сервісів доставки їжі, штучний інтелект часто помиляється саме в передачі текстури страв.
"Колір, текстура та розташування інгредієнтів мають дещо неприродний вигляд", – каже він.
Також, за словами Соджі, згенеровані зображення видає нереальне освітлення. Втім, навіть йому буває важко визначити: ці зображення створив штучний інтелект чи вони просто надто відредаговані.
Тим часом науковці починають вивчати, як перегляд згенерованих зображень їжі впливає на апетит споживачів.
У дослідженні 2024 року Чарльз Спенс, професор експериментальної психології Оксфордського університету, виявив, що в більшості випадків споживачам подобаються ШІ-страви на фото, але лише до того моменту, поки вони не дізнаються, що їх створила машина.
Він виявив, що ШІ змінює зображення їжі за певними закономірностями: коли штучний інтелект просять зробити страви привабливішими, він часто додає жир – наприклад, шматочок масла на картопляне пюре. Спенс побоюється, що такі зображення можуть підсвідомо спонукати відвідувачів і кухарів обирати більші порції з вищим вмістом жиру.
Однак зображення, створені ШІ, можуть викликати в споживачів і неприємне враження – особливо в тих, хто щодня працює з цією технологією.
Коли Брендон Гілл, генеральний директор дизайн-маркетингової агенції із Сан-Франциско, нещодавно проходив повз кафе Bella в центрі міста, зображення страв, згенеровані ШІ, настільки його вразили (у негативному сенсі), що він сфотографував їх і поділився знімком зі своїми понад 86 тисячами підписників у соцмережі X.
"Навіть у Сан-Франциско... заклади починають використовувати генеративний ШІ для зображень у меню. Але виглядають вони не надто апетитно", – написав він.
За його словами, через такі зображення він також "скептичний щодо того, як виглядатимуть реальні страви".
Однак, деякі власники закладів не розуміють проблеми. Ніла Нореро Сальваторе, засновниця кафе Bella Cafe, зазначила, що особисто не отримувала жодних скарг на вуличні вивіски чи рекламу сніданків усередині закладу, створені за допомогою ChatGPT (в обох випадках використано зображення їжі).
65-річна власниця каже, що вони з чоловіком – люди "старої школи", а експерименти з ШІ – це "весело й по-новому". Вона також використовує ChatGPT, щоб писати листи своїм працівникам.
Нореро Сальваторе подобаються ШІ-зображення.
"Я вважаю, що це чудовий спосіб рекламувати нашу продукцію", – каже вона.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як штучний інтелект вигадав нові бургери, що вразили дегустаторів
