Солодко й гидко: у Китаї завірусився незвичний десерт із хрусткими жуками

У китайському місті Фошань продають тарталетки з великими жуками, схожими на тарганів. "Смаколик" здобув неабияку популярність у соцмережах.

Тарталетки з жуками-плавунцями, яких називають "водяними тарганами", з'явилися у меню одного зі закладів харчування у жовтні, пише VICE.

Цих жуків вважають місцевим делікатесом. Крім кулінарії, їх використовують у традиційній китайській медицині. Вважається, що вони живлять шкіру та нирки, покращують кровообіг, допомагають усунути застій крові та зміцнюють м'язи й кістки.

Комахи в їжі – давно не новина (скуштувати личинок і цвіркунів можна навіть в Україні). Чимало голлівудських знаменитостей, зокрема Ніколь Кідман, відкрито демонструють свою любов до цих моторошних делікатесів.

До речі, район Шунде, де розташований заклад, вважається центром гастрономії та одним із осередків зародження кантонської кухні, а з 2014 року він входить до Мережі креативних міст ЮНЕСКО.

Утім, навіть у цьому креативному місті яєчні тарталетки з великими комахами вважаються новаторським кулінарним рішенням. Не дивно, що гурмани приїжджають у Фошань з Гонконгу та Пекіна, аби скуштувати цей вірусний десерт.

Власник закладу на прізвище Пан розповів, що на створення цієї страви його надихнули традиції кантонської кухні, повідомляє видання The Standard.

Жуків для десерту ретельно готують. Спершу їх дезодорують, щоб позбутися болотяного запаху, а потім смажать у фритюрі до хрусткої скоринки. Це потрібно робити обережно, щоб зберегти ніжні крильця. Після приготування жуків викладають на теплу, наповнену заварним кремом основу для тарта.

За словами кухаря, текстура десерту нагадує поєднання традиційного яєчного тарту з хрусткими картопляними чипсами.

Коштує десерт 28 юанів (майже 200 гривень).

Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, що у Південній Кореї оштрафували власницю ресторану, яка прикрашала страви мурахами.