Гарбузи – не лише на Геловін! Чому варто ними смакувати, пояснює наука

В одній чашці приготовленого гарбуза (245 г) є:

• 49 калорій
• 0,2 г жирів
• 2 г білків
• 12 г вуглеводів
• 3 г харчових волокон
• 245% денної норми вітаміну А
• 19% денної норми вітаміну С
• 16% денної норми калію
• 11% денної норми міді
• 11% денної норми марганцю
• 11% денної норми вітаміну В2
• 10% денної норми вітаміну Е
• 8% денної норми заліза

Також у ньому є трішки магнію, фосфору, цинку, фолату та ряд вітамінів групи В.

Він багатий на бета-каротин – каротиноїд, який наше тіло перетворює на вітамін А.

Насіння гарбуза теж корисне і поживне.

Вільні радикали – молекули, яку виробляє процес метаболізму у нашому тілі.

Вони корисні, бо руйнують шкідливі бактерії. Але надмірна кількість вільних радикалів створює стан, який називають оксидативним або окислювальним стресом.

Він пов'язаний з хронічними хворобами, включаючи серцеву хворобу та рак.

У гарбузі є антиоксиданти, такі як альфа-каротин, бета-каротин та бета-криптоксантин.

Вони можуть нейтралізувати вільні радикали, запобігаючи тому, щоб вони шкодили нашим клітинам.

Лабораторні тести та дослідження на тваринах показали, що ці антиоксиданти захищають шкіру від сонячних ушкоджень та знижують ризик раку, хвороби очей та інших негативних станів.

Але для рекомендацій лікарів потрібно дослідження на людях.

Гарбуз наповнений поживними речовин, що можуть підсилювати імунітет.

Багатий бета-каротином, який тіло перетворює на вітамін А. Вітамін А посилює імунну систему і допомагає боротися з інфекціями. Так кажуть дослідження.

Люди з нестачею вітаміну А мають слабшу імунну систему.

Багатий на вітамін С гарбуз підвищує виробництво лейкоцитів, допомагаючи імунним клітинам працювати ефективніше і лікувати швидше.

Цей смаколик є хорошим джерелом вітаміну Е, заліза та фолату – вони також допомагають імунній системі.

Зір слабне з віком у багатьох із нас. На щастя, якщо їсти правильні поживні речовини, можна знизити ризик втрати зору.

Бета-каротин забезпечує тіло потрібним вітаміном А. Дослідження показує, що нестача вітаміну А – поширена причина сліпоти.

В аналізі 22 досліджень науковці виявили, що люди, які приймали більше бета-каротину, значно менше ризикують катарактою.

Гарбуз є одним з найкращим джерел лютеїну та зеаксантину, які пов'язані з нижчим ризиком катаракти та вікової макулярної дегенерації.

У ньому є багато вітаміну С та Е, які працюють як антикосиданти та можуть запобігати тому, щоб вільні радикали шкодили клітинам наших очей.

Гарбуз напакований вітамінами та мінералами, при цьому пов'язаний з малою кількістю калорій, оскільки на 94% складається з води.

Тобто ви можете їсти з'їсти більше гарбуза, ніж інших джерел вуглеводів на кшталт рису та картоплі – але все одно вжити менше калорій.

Він багатий на харчові волокна, які можуть допомогти нам стримувати апетит.

Гарбуз багатий на каротиноїди – вони можуть діяти як антиоксиданти.

Це дозволяє їм нейтралізувати вільні радикали, що може захистити нас від певних видів раку.

Аналіз 13 досліджень показав, що люди, які більше вживають альфа-каротин та бета-каротин, істотно знижуть ризик раку шлунка.

Також ряд інших досліджень на людях показав, що ті, хто вживали більше каротиноїдів, мали нижчий ризик раку горла, підшлункової залози, грудей та інших видів раку.

Але вчені не на 100% впевнені, що знижують усі ці ризики саме каротиноїди.

Гарбуз багатий на калій, вітамін С та харчові волокна, що робить його корисним для здоров'я серця.

Дослідження показують, що люди, які вживають багато калію, мають нижчий кров'яний тиск і менше ризикують інсультом – двома факторами ризику хвороби серця.

Гарбуз багатий на антиоксиданти, які можуть захищати "поганий" холестерин від окислення.

Коли частинки цього LDL-холестерину окислюються, можуть скупчуватись уздовж стінок кровоносних судин.

А це може обмежувати судини та підвищувати ризик серцевої хвороби.

Гарбуз багатий на корисні шкірі поживні речовин.

Лише в одній чашці приготовленого гарбуза – 245% денної норми вітаміну А.

Каротиноїди, які є в гарбузі, можуть діяти як природний сонцезахисний крем.

Після споживання каротиноїди потрапляють до різних органів, включаючи шкіру.

Тут вони допомагають захистити клітини шкіри від шкоди, якої завдають ультрафіолетові промені.

Вітамін С, якого повно у гарбузі, теж корисний для шкіри.

Тілу потрібен цей вітамін для утворення колагену – білка, що зберігає нашу шкіру міцною та здоровою.

У гарбузі є лютеїн, зеаксантин, вітамін Е та багато інших антиоксидантів, які покращують захист шкіри від ультрафіолетових променів.