Бобові та соя можуть зменшити ризики підвищеного тиску – дослідження
Споживання бобових та соєвих продуктів знижує ризики розвитку артеріальної гіпертензії – захворювання серцево-судинної системи, що проявляється систематичним підвищенням артеріального тиску.
За словами вчених, для максимальної користі варто їсти 170 грамів бобових та 60-80 грамів соєвих на добу. Така кількість продуктів зменшує ризики захворювання приблизно на 30%, йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі BMJ Nutrition Prevention & Health, інформує Science Daily.
Вчені з Великої Британії та Норвегії проаналізували 10 наукових робіт із даними 12 довготривалих досліджень, проведених у США, Азії та Європі. У дев'яти з них взяли участь як чоловіки, так і жінки. Інші дві роботи присвячені лише жінкам, а одна – чоловікам.
У дослідженнях науковці проаналізували дані від 1,2 до 88 тисяч осіб. Кількість випадків підвищеного артеріального тиску коливалась від 144 до понад 35 тисяч.
Науковці об'єднали дані усіх наукових робіт та виявили, що люди з найвищим рівнем споживання бобових мали на 16% нижчий ризик розвитку гіпертензії порівняно з тими, хто споживав їх найменше. У споживачів соєвих продуктів цей показник сягав 19%.
Для соєвих найефективніша кількість 60-80 грамів, які знижують ризик на 28-29%, однак науковці виявили, що подальше збільшення споживання не посилювало користь.
Для зменшення ризиків варто їсти горох, сочевицю, нут та квасолю. Із соєвих продуктів – тофу, соєве молоко, едамаме, темпе та місо.
Дослідники виявили зв'язок між вищим споживанням бобових і соєвих продуктів та нижчим ризиком гіпертензії на основі критеріїв оцінки доказовості World Cancer Research Fund.
На думку науковців, отримані результати можуть бути пов'язані з тим, що бобові та соєві продукти багаті на калій, магній та харчові волокна – поживні речовини, які сприяють здоровому артеріальному тиску.
Дослідники також зазначили, що згідно з новими даними, розчинна клітковина з бобових і сої може ферментуватися в кишківнику з утворенням коротколанцюгових жирних кислот – сполук, які можуть допомагати кровоносним судинам розслаблятися та розширюватися.
Окрім того, соєві продукти містять ізофлавони – рослинні сполуки, які можуть сприяти зниженню артеріального тиску.
Однак вчені наголошують, що наразі необхідні додаткові дослідження, адже аналіз має декілька обмежень.
Дослідження, включені до огляду, відрізнялися за типами бобових, способами їх приготування, загальними харчовими звичками та визначеннями підвищеного артеріального тиску. Також у наукових роботах різнилися рівні споживання продуктів.
"Хоча для підтвердження потрібні подальші масштабні когортні дослідження, ці результати надають додаткові докази на підтримку рекомендацій для населення надавати перевагу бобовим і соєвим продуктам та інтегрувати їх у раціон як здорові джерела білка", – підсумували автори дослідження.
Професор Сумантра Рей, головний науковий співробітник і виконавчий директор NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, який є співвласником журналу BMJ Nutrition Prevention & Health, заявив, що ці результати суттєво доповнюють наукові дані щодо рослинного харчування та серцево-судинного здоров'я.
"Це дослідження зміцнює доказову базу щодо кардіозахисних переваг рослинного харчування. Автори суттєво посилили аргументи на користь використання бобових і сої як ключових харчових стратегій для зменшення глобального тягаря гіпертензії", – сказав Сумантра Рей.
Водночас професор наголосив, що на результати могли вплинути невраховані чинники, а стабілізація користі від сої на рівні 60-80 грамів потребує досліджень.
Нагадаємо, раніше вчені з'ясували, який раціон може сприяти біологічному "омолодженню" літніх людей.
