Як це – сп’яніти без алкоголю, або що таке синдром автоброварні?
У декого звичайна вечеря, яка містить макарони, тістечка чи фруктовий сік може викликати справжнє сп'яніння. Чому так? Все тому, що після їжі, багатої на вуглеводи, люди з "синдромом автоброварні" відчувають значне запаморочення, незграбно рухаються та нерозбірливо розмовляють – наче випили значну кількість алкоголю.
Щоб дізнатися про те, як можна сп'яніти без вживання алкоголю та чому виникає синдром автоброварні, "УП. Життя" використала джерела Cleveland Clinic, National Library of Medicine та WebMD.
Що таке синдром автоброварні?
Синдром автоброварні – це рідкісний стан, при якому у людини виникають ознаки алкогольного сп'яніння, навіть якщо вона не вживала алкоголь. Його також називають синдромом кишкової ферментації.
При такому стану мікроорганізми в кишківнику ферментують спожиті цукри з утворенням спирту етанолу – наче справжня "броварня" всередині організму.
У кишківнику кожної людини живуть мікроорганізми, які зазвичай не завдають шкоди. Бактерії Saccharomyces cerevisiae (пивні дріжджі) є частиною нормальної мікробіоти кишківника. Вони виробляють невеликі кількості етанолу у всіх людей, але за нормального обміну речовин організм встигає його знешкоджувати ще до потрапляння в кров.
При синдромі автоброварні ці мікроорганізми виробляють етанол у кількостях, що перевищують здатність організму його перетворювати. В результаті рівень алкоголю в крові підвищується до показників, характерних для сп'яніння.
Описано менш ніж сто підтверджених випадків цього синдрому, однак більшість дослідників вважають, що насправді він трапляється частіше.
Які симптоми синдрому автоброварні?
Синдром автоброварні спричиняє такі ж симптоми, як і вживання алкоголю. За нижчого рівня етанолу в крові вони менш виражені, але зі зростанням концентрації усе більше нагадують типове сп'яніння.
Такі симптоми зазвичай з'являються після вживання їжі чи напоїв із високим вмістом вуглеводів, таких як макарони, картопля або фруктові соки. Процес їх перетравлення може тривати до 24 годин.
Легкі симптоми можуть включати:
- зниження ясності мислення;
- незграбність рухів;
- уповільнену реакцію;
- сонливість;
- порушення здатності до оцінювання ситуацій;
- проблеми з пам'яттю;
- зниження самоконтролю.
До більш виражених симптомів належать:
- збудження;
- порушення рівноваги;
- затуманення зору;
- почервоніння обличчя;
- різкі зміни настрою;
- блювання;
- сплутаність мови.
Чому і в кого виникає синдром автоброварні?
Синдром автоброварні виникає тоді, коли мікроорганізми, що мешкають у кишківнику, ферментують вуглеводи з їжі та утворюють етанол у такій кількості, що він потрапляє в кров та спричиняє стан сп'яніння.
Щоб це сталося, у роботі травної системи має бути порушеним функціонування одного чи кількох механізмів:
Надмірна кількість мікроорганізмів, що утворюють етанол, у кишківнику.
Здорова кишкова мікробіота складається з великої кількості різних мікроорганізмів, більшість з яких є нешкідливими або навіть корисними. Їх різноманіття допомагає запобігати надмірному росту одного виду. Порушення цього балансу називається дисбіозом.
При синдромі автоброварні надмірне розмноження бактерій Saccharomyces cerevisiae чи дріжджів Candida albicans призводить до надлишкової ферментації в кишківнику.
Розвитку дисбіозу можуть сприяти різні чинники:
- часте або тривале застосування антибіотиків;
- захворювання шлунково-кишкового тракту, які уповільнюють його моторику;
- підвищений рівень глюкози в крові;
- ослаблення імунної системи через хвороби або приймання ліків.
Порушення метаболізму етанолу.
Навіть у здоровому кишківнику в невеликих кількостях відбувається ферментація й утворюється етанол. Однак зазвичай він не потрапляє у значній кількості в кров, оскільки печінка першою метаболізує (перетворює алкоголь), що надходить із кишківника.
Проте деякі стани можуть порушувати цей механізм:
- генетичні особливості, що знижують активність ферментів, необхідних для розщеплення алкоголю в печінці;
- тяжкі захворювання печінки можуть зменшувати її здатність перетворювати етанол.
Водночас ймовірність розвитку синдрому автоброварні може бути вищою, якщо у людини присутні:
- харчування з високим вмістом вуглеводів;
- непереносимість алкоголю;
- кандидоз;
- цироз печінки;
- цукровий діабет;
- метаболічний синдром.
Які ускладнення може спричиняти синдром автоброварні?
Синдром автоброварні впливає на організм, мозок і якість життя так само як і часте вживання алкоголю.
Окрім негативного впливу на стосунки та працездатність, часті епізоди сп'яніння шкодять психічному та фізичному здоров'ю.
Можливі ускладнення включають:
- нещасні випадки та травми;
- провали в пам'яті;
- ураження головного мозку;
- депресію;
- порушення вагітності;
- захворювання печінки.
Якщо людина не може передбачити, коли з'являться симптоми сп'яніння при синдромі автоброварні – керувати автомобілем небезпечно.
Чи існує лікування синдрому автоброварні?
Основний підхід до лікування синдрому автоброварні спрямований на відновлення балансу кишкової мікробіоти. Лікар призначає медикаменти для зменшення надмірного росту мікроорганізмів та переглядає харчування – часто потрібно обмежити вживання вуглеводів.
Зазвичай лікування синдрому автоброварні є достатньо успішним. Однак у деяких людей корекція стану відбувається складніше: якщо чинники, що спричинили синдром, з'являться знову – симптоми можуть повернутися.
Яку їжу слід уникати при синдромі автоброварні?
Під час життя з цим станом і в період відновлення лікар зазвичай рекомендує зменшити споживання вуглеводів. Саме вони є живильним середовищем для дріжджів у кишківнику та підтримують процес ферментації. Їх обмеження знижує утворення етанолу.
До продуктів, яких слід уникати, належать:
- білий хліб;
- білий рис;
- картопля;
- макарони;
- фруктові соки;
- молоко;
- будь-які продукти з високим вмістом цукром.
При цьому варто забезпечити різноманітне харчування з достатньою кількістю рослинних продуктів та цільної їжі з обмеженням солодощів і крохмалистих продуктів.
Також корисно включати до раціону продукти, багаті на пробіотики та пребіотики. Це особливо важливо після курсу антибіотиків чи інших препаратів, які можуть виснажувати кишкову мікробіоту.
Важливо також поінформувати родину та близьких друзів про наявність цього стану. Якщо після їди з високим вмістом вуглеводів у людини з'являться симптоми сп'яніння – близькі розумітимуть причину й зможуть правильно відреагувати.
