Помідори теж виходять з моди: які види томатів стають трендовими у 2026 році
Чи можуть помідори вийти з моди? Виявляється, що так. Класичні червоні помідори середнього розміру – пройдений етап у Великобританії.
Люди обирають нові сорти, а продажі жовтих, помаранчевих, коричневих томатів, а особливо томатів чері, швидко зростають, пише видання The Guardian.
За словами Пола Фолкнера з компанії Evesham Vale Growers, що займається постачанням продуктів, цього року продажі "нечервоних помідорів" у Британії зросли на 21%.
Чері завойовують ринок
Покупці дедалі частіше віддають перевагу жовтим, помаранчевим, зеленим, фіолетовим, коричневим і навіть смугастим різновидам томатів. Попит породжує пропозицію. Аграрії швидко пристосувалися та збільшили площі під екзотичні сорти помідорів.
Хоч селекціонери давно працюють над виведенням барвистих сортів, раніше ці томати дуже поступалися своїми смаковими якостями.
"Тепер у нас є нові сорти, які не лише чудові на вигляд, а й мають фантастичний смак", – каже Пол Фолкнер.
Ще одна ознака, яка вказує на те, що смаки людей змінюються – продажі преміальних помідорів чері на гілці цьогоріч вперше можуть перевищити продаж традиційних червоних помідорів середнього розміру.
Хоч класичні помідори все ще лідирують на ринку з річним обсягом продажів у 190 мільйонів фунтів стерлінгів (247 мільйонів доларів), їхня популярність швидко знижується. Продажі цих томатів вже впали на 5 мільйонів фунтів (6,5 мільйона доларів), якщо порівнювати з минулим роком.
Водночас ринок помідорів чері зріс на 16 мільйонів фунтів стерлінгів (20,8 мільйона доларів) – до 180 мільйонів фунтів (234 мільйони доларів) стерлінгів на рік.
"Ми очікуємо, що цього року помідори чері вийдуть у лідери", – прогнозує Фолкнер.
Водночас продажі нечервоних помідорів у Британії подвоїлися за останні два роки і зараз їхній ринок становить 50 мільйонів фунтів стерлінгів (65 мільйонів доларів).
Люди шукають нові смаки
Нові сорти помідорів відрізняються не лише за кольором, а й за смаком. Пол Томас, директор компанії, яка вирощує понад 55 сортів томатів, каже, що помаранчеві помідори мають більш виражений фруктовий смак, жовті – солодші за червоні, а коричневі – більш пікантні.
Серед томатів, які вирощує його компанія – зелений смугастий сорти "Тигр" і "Рожевий ойші". І вони стали хітами продажу цього літа.
Покупці охоче експериментують і шукають нові смаки.
"Люди, які намагаються їсти корисну їжу, або принаймні вживати менше м'яса, шукають різні способи додати стравам смаку та зробити їх цікавішими. У випадку з помідорами, барвиста гама кольорів – додатковий бонус, який піднімає настрій", – каже Пол Томас.
Нагадаємо, також ми розповідали, як вибрати найсолодшу кукурудзу і скільки насправді її потрібно готувати.
