Ожиновий коблер: американський пиріг з хрусткою скоринкою

Цей десерт ніби створений для літа й справа не лише в сезонних ягодах. Він надзвичайно легкий у приготуванні та потребує мінімального набору інгредієнтів. А печеться так швидко, що ви не встигнете й оком моргнути!

Коблер – традиційний американський пиріг, який готують у США з середини 1800-х років. Його особливість в тому, що він містить багато фруктової начинки та мінімум тіста, яке викладають зверху.

Саме слово коблер походить від англійського cobble (бруківка). Але це лише одна з версій, суперечки щодо походження назви все ще тривають. Готують коблери з ожиною, чорницею, малиною, персиками, яблуками й іншими фруктами та ягодами.

Спробуйте приготувати ожиновий варіант коблера за рецептом голлівудської акторки Дженніфер Гарнер.

Як приготувати ожиновий коблер?

Інгредієнти:

• 500-600 г. ожини;
• 200 г. цукру;
• 130 г. пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 6 ст. л. розтопленого вершкового масла;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• декілька крапель мигдального екстракту;
• дрібка солі.

Як готувати?

Ожину помийте, просушіть і перекладіть у жаростійку форму. Збризніть ягоди лимонним соком і мигдальним екстрактом.

Приготуйте тісто. До просіяного борошна додайте цукор, яйце та дрібку солі. Перетріть суміш у крихту та рівномірно розподіліть по ожині. Зверху полийте розтопленим вершковим маслом.

Поставте коблер у розігріту до 210-220°C духовку та випікайте 25 хвилин або до золотистої та хрумкої скоринки.

Подавайте зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива.

Поради та лайфхаки

Ретельно просушувати ягоди не потрібно, під час приготування вони однаково пустять багато соку.

Мигдальний екстракт у рецепті можна замінити на ванільний або додати трохи кориці.

Щоб скоринка зверху була ще більш хрумкою, перед випіканням посипте пиріг ложкою цукру.

Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати тарт з грушею та сиром.