Баклажани по-корейськи: рецепт пікантної закуски в азійському стилі
Любите гострі салати? Як щодо пікантних баклажанів в азійському стилі?
Баклажани по-корейськи – один із найкращих способів приготувати ці овочі. Ароматні та пікантні, вони чудово підійдуть до шашлику, інших м'ясних страв і відвареного рису. Салат також смакуватиме зі свіжим хлібом або чіабатою.
Ці баклажани можна їсти відразу після приготування, але краще залишити їх на на кілька годин (в ідеалі – на ніч) промаринуватися та просочитися всіма ароматами.
Рецептом пікантної закуски з баклажанів поділилася у TikTok фудблогерка Таня Акопян.
Як приготувати баклажани по-корейськи?
Інгредієнти:
- 3 баклажани;
- 2 болгарських перці;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. оцту;
- 2 ст. л соєвого соусу;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 0,5 ч. л. чорного перцю;
- кілька гілочок петрушки та кінзи;
- 0,5 ч. л. солі.
Як готувати?
Баклажани помийте, наріжте на тонкі смужки та залийте підсоленою водою на 20 хвилин.
Перекладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу, та підсмажте у великій кількості олії до золотистого кольору.
Цибулю наріжте пір'їнками, перець – тонкими смужками, а моркву натріть на тертці для корейської моркви. Перекладіть овочі в глибоку миску, додайте подрібнену зелень та часник.
Заправте спеціями, додайте мед, соєвий соус, оцет і гарячі баклажани.
Перемішайте та залиште, щоб овочі добре промаринувалися. Салат можна їсти одразу або після повного охолодження.
Поради та лайфхаки
Для рецепту обирайте молоді баклажани: вони невеликі та пружні. Старі та масивні овочі можуть гірчити.
Мед у рецепті балансує кислі та солоні інгредієнти. Ви можете зменшити його кількість або замінити на цукор.
Спробуйте замінити білу цибулю на фіолетову. Вона не така гостра, тож смак страви буде трохи ніжнішим.
Не спішіть додавати багато часнику. Покладіть один зубчик і спробуйте на смак. Якщо потрібно, додайте ще трохи. Молодий часник ароматніший та гостріший за старий, тож може легко перебити смак страви.
Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати грецьку мусаку з баклажанами та фаршем.