Ніжніші, ніж на молоці! Простий рецепт тонких млинців на воді

У спеку не хочеться довго стояти біля плити, тож у нагоді стають швидкі рецепти. Млинці на воді виходять тоншими і ніжнішими, ніж на молоці. Вони легко готуються з найпростіших інгредієнтів і можуть бути основою для будь-яких страв.

У такі млинці можна загорнути сир, ягоди, мед або іншу солодку чи солону начинку. Втім, якщо ви будете готувати їх з куркою чи фаршем, то кількість цукру варто зменшити.

Рецептом простих млинців на воді поділилися у шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Як приготувати млинці на воді?

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• третина ч. л. солі;
• 200 мл. води кімнатної температури;
• 120 г. борошна;
• 3 ст. л. рослинної олії.

Як готувати?

Збийте яйця з цукром до однорідності. Додайте сіль, половину борошна (приблизно 60 г) і ретельно перемішайте вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.

Влийте в тісто воду, додайте решту борошна, олію та знову перемішайте. Залиште тісто постояти 10 хвилин.

За допомогою кулінарного пензлика або серветки змажте сковорідку невеликою кількістю олії та добре розігрійте. Це потрібно зробити лиш раз перед смаженням млинців, адже в тісті також є олія.

Ополоником вилийте на розігріту сковорідку порцію тіста, розподіліть його по поверхні, нахиляючи пательню вверх-вниз. Смажте млинець по хвилині з кожного боку.

Готовий млинець викладіть на тарілку, а на пательню налийте наступну порцію тіста.

Поради і лайфхаки

Якщо у тісті все ж є грудочки, процідіть його через дрібне сито або збийте блендером.

Обов'язково дайте тісту відпочити перед смаженням – так розвинеться клітковина і вони не рватимуться на пательні.

Смажте млинці на сковорідці з антипригарним покриттям. Якщо млинці погано відходять від країв, то легенько підважте їх ножем (обережно, щоб не подряпати поверхню) або тонкою силіконовою лопаткою.

Якщо ви плануєте загортати у млинці солону начинку, то зменшіть кількість цукру в рецепті.

Нагадаємо, ми розповідали, як готувати сирники, щоб вони не розтікалися по сковорідці.