Запіканка з білої квасолі: ситна вечеря за 20 хвилин
Квасоля – корисний продукт, багатий на рослинний білок, складні вуглеводи та вітаміни. Вона популярна в різних кухнях світу. В Україні з квасолею готують борщ, у Грузії – лобіо, у Франції – кассуле, а в Британії – подають із традиційним сніданком.
Більшість цих рецептів потребують часу на приготування, але є простіший спосіб додати в щоденне меню трохи квасолі. Ця запіканка – чудовий варіант на будні. Вона ситна, готується з простих продуктів і не забере багато часу. Якихось 20 хвилин – і вечеря готова!
Рецепт опублікувало видання New York Times Cooking.
Як приготувати запіканку з білої квасолі та помідорів?
Інгредієнти:
- 60 мл. оливкової олії;
- 3 великі зубчики часнику;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 2 банки білої квасолі (по 425 г.) або нуту, без рідини;
- 120 мл окропу;
- сіль;
- чорний перець;
- 150 г. моцарели.
Як готувати?
Розігрійте духовку до 240°C. Візьміть жаростійку сковорідку (ту, яку можна потім поставити в духовку) діаметром 25 см і розігрійте в ній оливкову олію на середньо-сильному вогні.
Часник очистіть і наріжте пластинками. Перекладіть його в олію та смажте до легкого золотистого кольору, приблизно 1 хвилину. Додайте томатну пасту та смажте ще 30 секунд. Якщо потрібно, зменшіть вогонь, щоб часник не підгорів.
Додайте квасолю, воду, приправте спеціями та перемішайте. Рівномірно посипте зверху сиром і поставте в розігріту духовку на 5-10 хвилин або поки сир не розплавиться та не підрум'яниться зверху. На останні кілька хвилин сковороду можна поставити під гриль.
Поради та лайфхаки
Замість консервованої квасолі можна взяти сушену. Замочіть її на ніч, злийте воду й відваріть до готовності. Якщо залишиться зайва квасоля, її можна заморозити для майбутніх страв.
Щоб зробити смак страви насиченішим, додайте більше томатної пасти.
Якщо любите свіжу зелень, можете додати її до страви. Свіжий розмарин, орегано, базилік додадуть яскравих свіжих ноток.
Квасоля добре поєднується з цибулею, морквою, селерою та шпинатом. Овочі варто попередньо обсмажити або протушкувати.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як смачно приготувати квасолю.
