Чи справді підсолоджувачі безпечніші за цукор? Вчені пов’язали їх із погіршенням роботи мозку
Підсолоджувачі часто використовують як альтернативу звичайному цукру. Проте нове дослідження показало невтішну тенденцію.
Науковці виявили, що у людей, які споживали найбільше низько- та безкалорійних цукрозамінників, швидше погіршення пам'яті та інших когнітивних здібностей. Найпомітнішим цей зв'язок був серед хворих на діабет.
Вчені оприлюднили свої результати у медичному журналі, який видає Американська академія неврології (AAN), пише Science Daily.
У своїй роботі дослідники проаналізували дані понад 12 тисяч дорослих людей із Бразилії. Середній вік учасників на початку дослідження становив 52 роки. За ними спостерігали приблизно 8 років.
Науковці вивчили сім підсолоджувачів, які часто використовують у продуктах харчування та напоях:
- аспартам;
- сахарин;
- ацесульфам калію (ацесульфам-К);
- еритритол;
- ксиліт;
- сорбіт;
- тагатоза.
Ці речовини часто містяться в ультраоброблених продуктах, зокрема дієтичних газованих напоях, ароматизованій воді, енергетиках, йогуртах і низькокалорійних десертах. Деякі з них також продають окремо для підсолоджування їжі та напоїв.
На початку дослідження учасники заповнили детальні анкети про харчування, в яких вказували, які продукти та напої вживали протягом року. За цими відповідями дослідники оцінили щоденне споживання кожним учасником семи підсолоджувачів.
Потім учасників розподілили на групи залежно від кількості вжитих підсолоджувачів. У групі з найнижчим рівнем споживанням середній показник становив 20 міліграмів на день, тоді як у групі з найвищим – 191 міліграм. Для порівняння: 191 міліграм аспартаму – це приблизно стільки, скільки міститься в одній банці дієтичної газованої води.
Серед семи досліджуваних підсолоджувачів найбільше в середньому споживали сорбіту – 64 міліграмів на день.
Протягом дослідження учасники тричі проходили когнітивне тестування: на початку, в середині та наприкінці спостереження. Тести оцінювали низку здібностей, зокрема пам'ять, мовлення, швидкість обробки інформації мозком, а також вербальну швидкість (здатність швидко пригадувати та називати слова).
Вчені також враховували фактори, які можуть впливати на когнітивне здоров'я – вік, стать, високий артеріальний тиск і наявність серцево-судинних захворювань.
Що показали результати спостереження?
Результати показали разючу різницю між різними групами. Так, в учасників із найвищим споживанням загальні розумові здібності та пам'ять погіршувалися на 62% швидше, ніж у людей із найнижчим. Ця різниця відповідала приблизно 1,6 додаткового року когнітивного старіння.
Навіть помірне вживання було пов'язане з помітними змінами. Учасники з групи із середнім споживанням демонстрували пришвидшення погіршення на 35%. Це відповідало приблизно 1,3 додаткового року когнітивного старіння.
Окрім того, коли дослідники проаналізували різні вікові групи, вони виявили, що цей зв'язок був неоднаковим для учасників.
Серед дорослих віком до 60 років більше споживання підсолоджувачів було пов'язане зі швидшим погіршенням вербальної швидкості та загальних когнітивних здібностей. Водночас серед учасників віком понад 60 років подібного зв'язку не виявили.
Зв'язок також був сильнішим хворих на діабет. Це особливо важливо, оскільки люди з цим захворюванням часто використовують замінники цукру, щоб контролювати його споживання.
Аналіз окремих підсолоджувачів виявив ще одну важливу відмінність. Шість із семи речовин були пов'язані зі швидшим погіршенням загальних когнітивних здібностей, особливо пам'яті. Йдеться про аспартам, сахарин, ацесульфам-К, еритритол, сорбіт і ксиліт.
Винятком була тагатоза. У цьому дослідженні вчені не виявили зв'язку між її споживанням і погіршенням когнітивних здібностей. Однак це не означає, що тагатоза захищає мозок або обов'язково є безпечнішою за інші підсолоджувачі.
Вчені наголосили, що у своєму дослідженні вони виявили саме зв'язок між споживанням підсолоджувачів та погіршенням когнітивних здібностей, але не доводить, що саме вони спричиняють такі зміни.
Раніше вчені розповіли, що раціон із високим вмістом доданого цукру може прискорити старіння клітин.
