Кімчі, комбуча та інші "суперфуди" для кишківника виявилися не такими й корисними для серця

Ферментовані квашена капуста, кімчі, комбуча, фруктові смузі та йогурти можуть шкодити здоров'ю серця.

Про приховану небезпеку популярних через користь для кишківника продуктів та напоїв заявив Британський фонд серця.

Ця заява може здаватися несподіваною, адже протягом багатьох років більшість цих продуктів пов'язували з широким спектром переваг для здоров'я. Наприклад, нещодавно вчені виявили, що пробіотик з кімчі може допомогти вивести певні нанопластики з організму.

У Medical News Today розповіли, з чим пов'язане застереження науковців та як знайти баланс у харчуванні, щоб уберегти і кишківник, і серце.

Що кажуть у Британському фонді серця про популярні для здоров'я кишківника продукти

У Британському фонді серця (BHF) визнали численні переваги квашеної капусти, кімчі, комбучі, фруктових смузі та йогуртів. Водночас там назвали конкретні зауваження щодо різних інгредієнтів з цієї їжі, які можуть впливати на здоров'я серця.

Зокрема, у придбаних в магазинах кімчі та квашеній капусті може бути велика кількість доданої солі, яка має зв'язок із високим кров'яним тиском та пов'язаними з цим станом серцево-судинними хворобами.

Також у комбучі може бути забагато доданого цукру, що значно збільшує ризики захворювань серця. Аналогічну загрозу несуть придбані в магазинах йогурти зі смаками фруктів.

Хоч смузі і є джерелом поживних речовин, ці напої мать нижчий вміст клітковини, ніж у цілих свіжих фруктах та овочах. Натуральні цукри з продуктів можуть занадто швидко всмоктуватися у кров і призвести до стрибків рівня цукру.

Як корисні для кишківника продукти впливають на здоров'я серця?

За словами дієтологині-кардіологині Мішель Рутенштейн, деякі корисні для кишківника продукти містять унікальні пробіотичні штами, що можуть підтримувати здоров'я серця.

"Деякі з цих штамів можуть допомогти зменшити вироблення триметиламін-N-оксиду (ТМАО) – сполуки, пов'язаної з атеросклерозом, і можуть змінювати рівень запалення, що виникає в кишківнику, сприяючи протизапальним метаболітам (хімічним речовинам, що утворюються під час метаболізму – ред.)

Але значення мають конкретний продукт та контекст", – наголошує дієтологиня-кардіологиня.

В оброблених магазинних продуктах, які містять корисні ферменти, зазвичай високий вміст солі чи доданого цукру. Натомість їхні домашні відповідники можуть бути частиною раціону, корисного для серця.

Мішель Рутеншейн каже, що досягти балансу шкоди та користі можна, але в деяких випадках, як-от зі смузі, це зробити важче. Та загалом ферментовані продукти не є шкідливими за своєю суттю, наголошує фахівчиня.

"У балансі з клітковиною, білком та корисними жирами вони уповільнюють засвоєння цукру, збільшують щільність поживних речовин і можуть забезпечити додаткову кількість поліфенолів та антиоксидантів для підтримки протизапальних ефектів", – пояснила лікарка.

Наприклад, прості пробіотичні молочні продукти багаті на кальцій, магній, білок та живі культури. Користь можна збільшити, якщо вживати їх із ягодами, горіхами або насінням – так вдасться збільшити вміст клітковини, корисних жирів та поліфенолів у страві.

"Основне – це усвідомлений вибір продуктів, поділ їх на порції та таке поєднання, що максимізує користь як для кишківника, так і для серця", – підсумувала вона.

Раніше ми розповідали, яка їжа корисна для здоров'я серця і яких продуктів варто уникати.