Відмова від молочних продуктів збільшує ризик дефіциту йоду, кальцію та вітаміну B12 – дослідження
Перехід від молочних продуктів до рослинних аналогів може спричинити дефіцит життєво важливих мікроелементів: йоду, кальцію, рибофлавіну та вітаміну B12.
Особливо небезпечною ця тенденція є для дівчат-підлітків і молодих жінок, заявляють вчені у дослідженні, опублікованому в The Lancet Planetary Health, пише The Guardian.
Британські дослідники проаналізували рослинні аналоги молочних продуктів: 146 видів молока, 76 йогуртів і 67 сирів. 61% із них були збагачені кальцієм, 46% – вітаміном B12, проте лише 19% містили додатковий рибофлавін і 12% – йод.
На останнє вчені звернули особливу увагу, адже йод є важливим мікроелементом, який використовує щитоподібна залоза для вироблення гормонів – вони регулюють обмін речовин, сприяють здоровому росту та розвитку мозку.
Важливим джерелом йоду є молочні продукти. Саме з них у Великій Британії діти отримують близько половини загальної кількості цього мікроелементу, а дорослі – приблизно третину.
Вчені підрахували, що заміна від однієї п'ятої до однієї третьої молочних продуктів на рослинні аналоги призведе до зростання дефіциту йоду:
- з 54% до 65% серед дівчат-підлітків;
- з 32% до 42% серед жінок віком від 19 до 49 років.
Заміна третини молочних продуктів на веганські альтернативи призводить до зниження споживання йоду на 9-21%.
Дослідження показало, що уникнути зменшення показників можна, якщо збагачувати рослинні аналоги йодом.
"Тим, хто обирає рослинне молоко, раджу перевіряти етикетку й надавати перевагу продуктам, збагаченим йодом. Йод можна отримати і з білої риби, яєць, йогурту й кефіру, якщо людина їх вживає.
Я б не радила покладатися на морські водорості або добавки з ламінарією як джерело йоду, оскільки його вміст у них може суттєво коливатися і навіть бути надмірним", – пояснює Нікола Ладлам-Рейн, дієтологиня і представниця Британської дієтологічної асоціації.
Раніше "УП. Життя" розповідало про дефіцит 13 вітамінів, а також якими симптомами він супроводжується та які продукти варто вживати.
