Більше – не завжди краще? Вчені з'ясували, як кількість білка в раціоні впливає на старіння
Останнім часом люди буквально "полюють" за білком, купуючи продукти з його високим вмістом. Але дослідники виявили, що для багатьох із нас менша кількість цих сполук у раціоні може бути навпаки кориснішою. А в окремих випадках – сприяти довшій тривалості життя.
Вчені стверджують, що обмеження білка, зокрема, може покращувати обмін речовин і зменшувати клітинні пошкодження.
Про це йдеться в новому огляді 350 досліджень, опублікованому в журналі Cell Press Blue, пише Science Daily.
"Абсолютно очевидно, що білок важливий для росту м'язів і відновлення після фізичних навантажень у людей, які ведуть активний спосіб життя. Але оскільки люди переважно є відносно малорухливими, багато хто споживає більше білка, ніж насправді потребує. Це може мати негативні наслідки для здоров'я", – каже провідний автор дослідження Дадлі Ламмінг з Університету Вісконсину в Медісоні (США).
Альтернатива обмеженню калорій
Науковці давно з'ясували, що зменшення калорійності раціону може продовжити тривалість життя і знижувати ризик вікових захворювань, зокрема раку. Однак дотримуватися низькокалорійної дієти протягом тривалого часу для більшості людей часто заскладно.
Обмеження білка може стати альтернативним підходом. Останні клінічні дослідження показали, що люди, які зменшили споживання білка, втрачали вагу та жирову масу, а також мали кращі показники рівня цукру в крові натще, хоча нерідко споживали навіть більше калорій.
Втім, наявні дані не є однозначними. Інші дослідження свідчать, що підвищене споживання білка може сприяти схудненню та допомагати людям старшого віку зберігати м'язову масу, особливо в поєднанні з фізичними вправами.
Саме ці результати стали підставою для оновлення американських рекомендацій щодо харчування цього року. Нові настанови рекомендують споживати 1,2-1,6 грама білка на кілограм маси тіла на добу, що майже вдвічі більше за попередні рекомендації.
Проаналізувавши понад 350 наукових робіт, вчені виявили кілька повторюваних біологічних механізмів, які можуть пояснювати, чому обмеження білка позитивно впливає на здоров'я та довголіття. Загалом менше споживання цих сполук було пов'язане з кращим метаболізмом, зміною клітинної відповіді на поживні речовини, меншими клітинними пошкодженнями та ефективнішим підтриманням здорових клітин.
Одним із ключових чинників є фактор росту фібробластів 21 (FGF21) – гормон, рівень якого підвищується при зниженні споживання білка. Він здатний збільшувати витрати енергії, покращувати регуляцію рівня глюкози в крові та зменшувати запалення.
Дослідження на мишах показали, що тварини з підвищеним рівнем FGF21 жили довше, ніж звичайні. Цей ефект був більш вираженим у самців. Водночас нижче споживання білка також підвищує рівень цього гормону і в людей.
Деякі амінокислоти можуть прискорювати старіння
В огляді вчені також звернули увагу на окремі амінокислоти — метіонін, ізолейцин і валін.
Дослідження свідчать, що їхнє надмірне споживання може активувати біологічні шляхи, які стимулюють ріст клітин. Якщо ці механізми залишаються надто активними протягом тривалого часу, це може підвищувати ризик ожиріння, хронічного запалення та інших станів, пов'язаних зі старінням.
"Ці дослідження показують, що кількість білка, яку сьогодні споживають малорухливі люди, може мати негативні наслідки для здоров'я, принаймні на рівні населення", — зазначає Ламмінг.
Потреба в білку залежить від людини
Водночас деякі люди дійсно потребують більше білка. Наприклад, вагітні жінки та окремі люди старшого віку можуть мати підвищені потреби в цьому нутрієнті. Проте для багатьох малорухливих дорослих продукти, додатково збагачені білком, можуть не давати тих переваг для здоров'я, на які вони розраховують.
Спортсмени часто споживають значні обсяги білка, не маючи при цьому метаболічних порушень. На думку Ламмінга, регулярна фізична активність може захищати організм, спрямовуючи білок на формування та підтримку м'язової тканини.
"Згідно з останніми рекомендаціями, ми маємо споживати більше білка, але водночас і більше рухатися. Ймовірно, нам потрібно персоналізувати рекомендації щодо споживання білка, враховуючи не лише вік, а й рівень фізичної активності", – вважає вчений.
Раніше ми розповідали, як найкраще споживати білки.
