Заправки для салатів, які легко готувати вдома: 11 рецептів

— 2 лютого 2019, 11:00

Перед тим, як купувати в крамниці готову пляшечку заправки до салату або просто заливати салат майонезом, почитайте ці 11 рецептів.

Їх дала виданню The Huffington Post Мамі Феннімор, автор книги "Dressings: Over 200 Recipes for the Perfect Salads, Marinades, Sauces, and Dips" (Заправки: більше 200 рецептів для ідеальних салатів, маринадів, соусів та поливок).

Це недорогі, смачні і легкі у приготуванні заправки до салатів, які можна зробити вдома.

Фото: ehaurylik/Depositphotos

КЛАСИЧНИЙ РАНЧ

Час приготування: 10 хвилин

1/2 чашки маслянки
1/4 чашки майонезу
1/4 чашки сметани
2 чайні ложки покришеної петрушки
2 чайні ложки нарізаної зеленої цибулі
1 чайна ложка яблучного оцту
дрібка солі
1/8 чайної ложки меленого часника
дрібка свіжозмеленого чорного перцю
Трішечки гострого соусу

Все ретельно перемішуємо, і даємо соусу загуснути до емульсії.

КЛАСИЧНА ЗАПРАВКА ДО САЛАТУ "ЦЕЗАР"

Час приготування: 10 хвилин

2 яєчних жовтки
5 філе анчоуса
3 подрібнені зубчика частину
дрібка свіжозмеленого чорного перцю
1/4 чашки лимонного соку
трішки Вустерського соусу
2 чайні ложки хересу або червоного винного оцту
1 чайна ложка Діжонської гірчиці
1/2 чашки оливкової олії
1/2 чашки потертого пармезану

Помістіть усі складники у блендер, почекайте, доки пюре не загусне.

Фото: monkeybusiness/Depositphotos

КЛАСИЧНИЙ СОУС З БЛАКИТНОГО СИРУ

Час приготування: 5 хвилин

3/4 чашки майонезу
3/4 чашки сметани
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
дрібка свіжозмеленого чорного перцю
дрібка солі
1 чайна ложка Табаско
трішечки Вустерського соусу
1 чашка потертого сиру горгондзола або стілтон
1 чайна ложка порізаної зеленої цибулі (за бажанням)

Усі інгредієнти, крім сиру та цибулі, збийте блендером. Сир та цибулю додайте наприкінці.

ЗАПРАВКА ПЕСТО ДО КАРТОПЛІ

Час приготування: 10 хвилин

1 1/2 чашок свіжого листя базиліку
2/3 чашки оливкової олії
1/2 чашки кедрових горішків
дрібка морської солі
дрібка свіжозмеленого чорного перцю
1/4 чашки свіжовичавленого лимонного соку
1 чайна ложка цедри лимону (її простіше терти до того, як вичавлювати сік)
1/2 чашки потертого пармезану
1 червоний перець, порізаний кубиками

Покладіть базилік, горішки, сіль, перець, лимонний сік та цедру у блендер. Додайте оливкову олію. Збийте.

Додайте пармезан і порізаний кубиками червоний перець.

Накладіть соус на приготовлену картоплю і подавайте до столу.

ЛИМОННО-ЧЕБРЕЦЕВА ЗАПРАВКА

Час приготування: 5 хвилин

3 столові ложки свіжо вичавленого лимонного соку
1/2 чашки оливкової олії
2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю
дрібка солі
дрібка свіжозмеленого чорного перцю
1 чайна ложка лимонної цедри

Збийте всі інгредієнти в маленькій мисці чи банці, і подавайте до столу.