Чи потрібно мити курятину перед приготуванням – поради експертів

35666
26 липня 2020

Для когось миття курятини перед приготуванням – обов'язковий ритуал. 

Здається, це допоможе позбавитися від зайвого слизу та шкідливих бактерій.

Та чи справді вода може вберегти м'ясо від забруднення?

У Huffpost поспілкувалися з експертами, щоб дізнатися, як підготувати курятину до приготування. 

 Фото duskbabe/Depositphotos

У  Центрі контролю і профілактики захворювань (СDC) , а також Службі безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США (USDA), кажуть, що миття сирої курятини може спричинити розповсюдження небезпечних бактерії.

Зокрема, мова йде про бактерії сальмонели та хелікобактера, які можуть викликаюти харчове отруєння. 

"Під час промивання соки з курячого м'яса можуть забруднювати інші продукти харчування, посуд і стільниці", – зазначають у СDC.

Експерти кажуть, бризки води можуть ще більше поширити забруднення. 

Крім того, вода не може очистити курятину від шкідливих бактерій. 

"Деякі бактерії настільки щільно прикріплені, що ви не зможете позбутися їх, скільки б разів не промивали", – розповідають у USDA.

Згідно з дослідженням, на яке посилаються в USDA, в 60% людей, які мили сиру птицю, було виявлено бактерії в раковині.

При цьому 14% все ще мали бактерії в раковині після її очищення.

Щоб позбутися шкідливих бактерій на сирому м'ясі, експерти рекомендують готувати його до внутрішньої температури 75 градусів Цельсія.  

Для перевірки можна використовувати харчовий термометр.

Мінімізувати розповсюдження бактерій також допоможе глибоке очищення посуду і дощечки після контакту з сирим м'ясом.

Варто також використовувати пластикові дощечки замість дерев'яних, щоб поверхня не втягувала небажані соки.

Вас також може зацікавити:

Як правильно розморожувати м'ясо: 4 способи від експертів

20 продуктів, якими можна замінити м'ясо

Червоне м'ясо, ковбаса, сосиски: користь чи шкода? Пояснює біолог

8 правил поведінки з сирим м'ясом

Ми хочемо тримати з вами зв'язок. Будемо раді бачитися і спілкуватися з вами на наших сторінках у Facebook та у Twitter.

А якщо хочете бути в курсі лише новин та важливої інформації про здоров'я, підписуйтесь на нашу Facebook-групу про здоров'я та здоровий спосіб життя.



powered by lun.ua