Випікайте вдома: київські пекарі поділилися рецептом хлібу
Технологи підприємства "Київхліб" поділилися рецептами хліба та піти, які можна випікати вдома.
Щоб спекти 3 буханки хліба, треба 1 кілограм борошна, повідомляють на підприємстві.
Для випічки хліба знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг борошна (можна тільки з вищого сорту, а можна додати гречаного, цільнозернового, рисового та житнього борошна, або 5-10% висівок;
- 3 чайні ложки солі;
- 25 гр дріжджів пресованих (або сухих 1 пакетик);
- 3-4 столові ложки соняшникової олії;
- 1 - 2 столові ложки цукру;
- 550 - 600 гр теплої води.
Тісто треба гарно вимісити, до еластичного стану, щоб не прилипало до рук та поставити в тепле місце на 60 -70 хв. Виброджене тісто поділити на рівномірні шматки.
 |
| Фото: Anna_Shepulova/Depositphotos |
"Якщо є форми для випічки, то тістові шматочки дещо заокруглити та покласти у форми.
Якщо немає – шматочки тіста покласти на деко для випікання і залишити на вистоювання на 50-70 хв в теплому місці, щоб тістові заготовки збільшилися в об'ємі в 2,5 рази", – кажуть технологи.
Випікати хліб треба в духовці при 180 °С протягом 45 хв, або до готовності в залежності від духовки.
Рецепт піти на воді:
- борошно в\с - 400 гр;
- вода гаряча (55-60°С) - 220 гр;
- олія соняшникова - 3 ст.л.;
- сіль - 1 ч.л.
Просіяти борошно. В гарячу воду додати сіль, розчинити. В борошні зробити заглиблення, влити воду, додати олію та вимісити однорідне тісто. Залишити на 30-40 хв.
Потім розділити тісто на 6-8 рівних частин, скатати кульки, накрити харчовою плівкою та залишити на 15 хв.
Робочу поверхню посипати борошном. Розкатати кожну кульку до товщини біля 3 мм та діаметром 15-17 см. Випікати коржики на розігрітій пательні до золотистого кольору, два рази перевертати з однієї сторони на іншу. При випіканні коржики повинні здутися.
Після початку бойових дій в Україні в багатьох населених пунктах в магазинах не вистачає хліба.
Зокрема, в Києві в деяких супермаркетах випікають хліб на продаж, однак, щоб його купити треба вистояти велику чергу. Також у столиці відкриваються точки продажу "Київхліб".
Вас також може зацікавити:
Алкоголь – не заспокійливе. Чому необхідно відмовитися від випивки під час війни?
Хочете дізнатися більше здоров'я та здоровий спосіб життя? Долучайтеся до групи Мамо, я у шапці! у Telegram та Facebook.