Експерти визначили, у якому закладі готують найкращу піцу у світі. Ні, він не в Італії
Італійська премія 50 Top Pizza Awards опублікувала список піцерій, де майстри готують найкращу піцу. До нього увійшов 101 ресторан з усіх куточків світу.
Цього року найкращою визнали піцу не в Італії, а в Сполучених Штатах Америки – переможцем стала Una Pizza Napoletana, піцерія в Нью-Йорку. Ресторан відкрив піцайоло Ентоні Манджері у березні 2022 року, пише CNN.
"Це надихає, що мене визнали через 30 років моєї кар'єри, особливо в Неаполі, де зародилася піца", – сказав Манджері.
Чоловік виріс у Нью-Джерсі і захопився піцою ще в юному віці. У пошуках "ідеальної" Ентоні відвідав разом зі своєю матір’ю багато відомих закладів у різних американських штатах.
Манджері готує піцу "на натуральній заквасці, приготованій на дровах, з найкращими помідорами Сан-Марцано, диким орегано з Амальфі, моцарелою і сицилійською морською сіллю. За словами представників компанії, він вирішив відкрити лише одну локацію, щоб мати можливість зосередитися на кожній деталі.
"Ми відрізняємося тим, що наше тісто натурально заквашене, вологе, ніколи не зберігається в холодильнику, виготовляємо його зі суміші різних італійських сортів борошна. Я роблю тісто кожен день, коли ми відчинені", – пояснив Ентоні Манджері.
Ось так виглядає піца закладу-переможця.
Однак італійська піца не пасе задніх. Друге місце між собою розділили піцерії в Неаполі Diego Vitagliano Pizzeria та в Казерті I Masanielli – Francesco Martucci.
Закриває трійку лідерів The Pizza Bar On 38th – піцерія у японській столиці Токіо.
Окрім того, високо оцінили такі заклади:
- четверте місце посіла піцерія Confine, розташована у Мілані (Італія);
- на п'ятому опинилася Napoli On The Road, яку відкрив Мікеле Паскарелла у Лондоні (Велика Британія);
- на шостому – Tony's Pizza Napoletana у Сан-Франциско (Каліфорнія, США), власником якої є Тоні Джемільяні;
- на сьомому – піцерія I Tigli з італійського міста Сан-Боніфачо;
- на восьмому – Sartoria Panatieri з Барселони (Іспанія);
- на дев'ятому – 50 Kalò з італійського Неаполя;
- закриває десятку лідерів римська піцерія Seu Pizza Illuminati.
Хоча Італія й не стала цьогорічним лідером, але до переліку увійшов 41 італійський заклад. Це найбільша кількість представників з однієї країни. Із США визнаних піцерій менше – всього 15.
Загалом у списку представлені піцерії з таких країн, як-от Бразилія, Філіппіни, Австрія, Болівія, Польща, Іспанія, Німеччина, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Південна Корея, Китай, Індія та інші. України у списках немає.
Що таке 50 Top Pizza?
Це незалежний онлайн-гід, 50 інспекторів якого оцінюють піцерії за допомогою анонімних перевірок. Вони відвідують піцерії інкогніто, оплачують рахунок і йдуть.
