Пікантна шакшука з помідорами та перцем – ідея для літнього сніданку

Батьківщина шакшуки – Північна Африка, найчастіше її пов'язують саме з Тунісом. Це досить пікантна страва, яка сьогодні стала популярним варіантом сніданку по всьому світу. Якщо ви ще не куштували шакшуку, то саме час це виправити!

Ця страва має багато варіантів приготування, але деякі інгредієнти – незмінні. Зазвичай шакшука готується з яєць та овочів, здебільшого помідорів, цибулі та перцю. Подають її зі свіжим хрустким хлібом, який приємно занурювати в ароматний соус, та овочевими салатами.

Рецепт класичної шакшуки опублікувало видання BBC Good Food.

Як приготувати шакшуку?

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2 червоні цибулини;
• 1 червоний перець чилі;
• 2 б. консервованих помідорів чері (приблизно 700-800 г.);
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 зубчик часнику;
• невеликий пучок кінзи;
• 1 ч. л. цукру;
• сіль – за смаком.

Як готувати?

Цибулю, стебла кінзи, перець чилі та часник дрібно наріжте.

Велику пательню поставте на середній вогонь та налийте олію. Коли вона нагріється, висипте нарізані овочі й готуйте їх упродовж 5 хвилин до м'якості.

Додайте консервовані помідори (їх можна замінити на свіжі та додати разом із нарізаними овочами), цукор і тушкуйте 8-10 хвилин до загустіння.

За допомогою ложки зробіть на пательні 4 заглиблення та розбийте в кожне по одному яйцю. Накрийте сковорідку кришкою й готуйте на слабкому вогні ще приблизно 6-8 хвилин або до бажаної готовності яєць.

Посипте шакшуку листям кінзи та подавайте з хрустким хлібом.

Поради та лайфхаки

Шакшука любить спеції. Страву можна додатково приправити кмином, солодкою паприкою та чорним перцем.

Замість консервованих помідорів можна використати свіжі томати, але попередньо зняти шкірку. Для цього їх потрібно на 1-2 хвилини помістити в киплячу воду, а потім перекласти у крижану. Шкірка легко зніметься ножем.

Також ви можете додати до шакшуки болгарський перець. Він чудово поєднується з іншими інгредієнтами соусу.

Щоб зробити шакшуку ще яскравішою та кориснішою, додайте до неї молодий шпинат. Він швидко готується, тому кладіть його на пательню наприкінці приготування – одразу перед яйцями.

У рецепті використовують кінзу. Якщо ви не любите аромат цієї рослини, замініть її на петрушку. Також можна приготувати шакшуку взагалі без зелені.

Нагадаємо, також ми розповідали, як приготувати традиційний бограч на вогні.