Погрози депортацією і свинина в меню: ресторани кримськотатарської кухні втрапили в скандал
Мережу ресторанів "Татарка" розкритикували за зневажливе ставлення до культури кримськотатарського народу. В меню закладу, де мали б подавати традиційні страви кримських татар, була заборонена законами Шаріату свинина.
Крім того, людей обурила назва ресторану та використання в закладі традиційних культурних елементів різних народів під виглядом кримськотатарських. У відповідь на критику засновник мережі закликав народ "готуватися до депортації".
Про погрози з боку бізнесмена Володимира Бірюкова розповів голова Меджлісу кримськотатарського народу Рефат Чубаров.
9 травня засновники мережі "Татарка" анонсували відкриття за франшизою нового закладу в Одесі. Під публікацією допису в Instagram одна з користувачок написала коментар з критикою власників ресторану. Вона наголосила, що татари та кримські татари – це різні народи, в закладі "все змішали та приплели свинину", якої мусульмани не споживають.
У відповідь на критику засновник мережі Володимир Бірюков написав: "бла бла бла". Дівчина, яка називає себе кримською татаркою, зазначила, що такою реакцією чоловік "нажив собі ворогів у вигляді цілого народу" та закликала готуватися до наслідків.
Тоді Бірюков написав: "1) Чекаємо з нетерпінням, весь народ; 2) Готуйтеся до депортації". Пізніше чоловік видалив свої коментарі.
Голова Меджлісу кримськотатарського народу наголосив, що "погрози новими "депортаціями" мають бути безжально покарані у повній відповідності до національного законодавства України".
"В історії кримськотатарського народу депортація, здійснена комуністичним режимом СРСР 18 травня 1944 року, була злочином, пов'язаним із насильницьким вигнанням зі своєї Батьківщини, втратою домівок і загибеллю майже половини чисельності нації. Саме тому цей злочин проти людяності, скоєний режимом СРСР, Україна та ще вісім країн визнали геноцидом кримськотатарського народу.
В українському суспільстві, яке вже протягом 12 років ціною великих людських та матеріальних втрат протистоїть російській агресії, такі погрози є неприпустимими", – написав Рефат Чубаров.
А представниця кримськотатарського народу Західа Аділова назвала відкриття таких закладія, як "Татарка" прикладом "паплюження культурних і традиційних здобутків неносіями, які намагаються піаритися і заробляти гроші на цьому".
"Поки весь цивілізований світ бореться за захист корінних народів та деколонізацію, в Україні розквітає свій, внутрішній "гастрономічний колоніалізм". Неносії культури, великі ресторанні мережі та бізнесмени без жодного кримськотатарського коріння беруть наше ім'я, наші страви, загортають їх у дешеву обгортку шароварщини та заробляють на цьому мільйони", – написала жінка.
За її словами, сама назва цього закладу – перший маркер зневаги та невігластва.
"Називати ресторан кримськотатарської кухні етнонімом "татарка" – все одно, що відкрити ресторан автентичної мексиканської їжі й назвати його "Латиноска". Це знеособлення жінки корінного народу задля хайпу", – йдеться в повідомленні Аділової.
Також жінка звертає увагу на меню закладу.
"Справжня кримськотатарська кухня – це витончений баланс, знання трав, повага до тіста й м'яса. Будучи за віросповіданням мусульманами, у меню кримських татар не використовували продукти, заборонені по Шаріату. Серед цього є і свинина.
А що робить "Татарка" чи "Селям"? Вони створили якийсь скажений сурогат: змішали в один казан кримськотатарські янтики й чебуреки з люля-кебабом зі свинини, додали туди турецькі страви, приправили пельменями татарськими, котлетами по-київськи, європейськими салатами та закусками під пиво. І це називається кримськотатарською кухнею…
Це пряме кощунство над гастрономічною спадщиною, де кримськотатарська культура слугує лише яскравою ширмою для банального заробітку", – зазначила Західа Аділова.
