Як смачно замаринувати помідори: три рецепти на будь-який смак
Нарешті настав сезон смачних помідорів. Навіть найдорожчі зимові сорти, привезені з-за кордону, не зрівняються з літніми українськими томатами.
Якщо вам набридло їсти їх сирими, спробуйте замаринувати. Такі закуски готуються за кілька хвилин, а смакують просто неймовірно!
Пікантні, соковиті та надзвичайно ароматні – ці мариновані помідори потішать вас приємним смаком і збагатять щоденне меню. Вони ідеально підійдуть як закуска до молодої картоплі чи шашлику. Головний секрет – не їсти їх одразу, а дати їм трохи просочитися спеціями та маринадом.
Швидкі мариновані помідори з цибулею
Цю просту закуску можна приготувати за 5 хвилин й одразу подавати до столу, але краще залишити їх на 15-20 хвилин, щоб вони промаринувалися. Рецепт фудблогерки Вікторії Козіної.
Інгредієнти:
- 3-4 середні помідори;
- 1 цибулина;
- зелень (петрушка, кріп);
- 2-3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. олії;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. меду;
- 1 ст. л. оцту;
- сіль, перець – за смаком.
Помідори помийте, наріжте на невеликі скибки та перекладіть у харчовий контейнер або банку. Додайте нарізану цибулю часник і зелень.
Для маринаду змішайте соєвий соус, мед, оцет та олію. Посоліть і поперчіть за смаком. Залийте помідори маринадом і перемішайте. Можна подавати!
"Голі" помідори з часником
Рецептом у соцмережі TikTok поділилася кулінарна блогерка Таня Куц.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів (щільних, не перестиглих);
- 3-5 зубчиків часнику;
- селера та базилік – за смаком;
- 2 ст. л. солі;
- 5 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. оцту;
- 2-3 лаврові листки;
- 5-6 горошин духмяного перцю;
- 2 бутони гвоздики (за бажанням);
- 1 л. води.
У каструлю влийте літр води та додайте сіль, цукор, оцет, лаврове листя, перець і гвоздику. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та залиште до повного охолодження.
Поки остигає маринад, підготуйте помідори. Для того, щоб було легше зняти шкірку, залийте їх окропом приблизно на 1 хвилину. На дно банки покладіть зелень, зверху викладіть "голі" помідори та кілька зубчиків часнику.
Залийте помідори охолодженим маринадом та поставте у холодильник на 1-2 доби. Готово!
Помідори по-корейськи
Ця пікантна закуска сподобається любителям східної кухні. Рецепт опублікували у кулінарному TikTok-блозі Vita_foodblog.
Інгредієнти:
- 1 кг. помідорів;
- 2 солодкі перці;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 гострий перець;
- зелень ( петрушка, кріп, базилік);
- 50 г. цукру;
- 50 г. оцту;
- 50 г. олії;
- 1 ст. л. солі.
Помідори розріжте на четвертинки та перекладіть у банку.
Для заправки пропустіть через м'ясорубку солодкий і гострий перець, часник і зелень. Додайте олію, сіль, цукор та оцет. Перемішайте та залийте помідори.
Банку закрийте кришкою та добре потрусіть, щоб заправка вкрила усі помідори. Поставте у холодильник на добу. Помідори по-корейськи готові!
Нагадаємо, також ми розповідали, чому огірки стають м'якими під час консервування.