З оцтом, содою чи під проточною водою: як правильно мити овочі та фрукти
Овочі, фрукти та зелень проходять довгий шлях, перш ніж потрапити у наші руки. Їх вирощують у відкритому грунті, збирають, пакують, зберігають, перевозять і розставляють на прилавках магазинів.
За цей час на продукти можуть потрапити різноманітні бактерії, віруси та шкідливі речовини. Тому їх обов'язково потрібно мити перед вживанням.
Фахівці з американського Управління продовольства та медикаментів (FDA) радять вибирати овочі та фрукти без вм'ятин і пошкоджень. Вони наголошують, що навіть миття звичайною проточною водою з-під крана – краще ніж нічого.
То як правильно мити овочі, фрукти та зелень? З'ясовувала "УП. Життя".
Як мити зелень і капусту
Щоб помити листові зелені овочі, як-от салат, шпинат, кріп, петрушку та капусту (цвітну й броколі), розділіть їх на листя або суцвіття. Видаліть пошкоджені зовнішні листки, а всі здорові – обережно помийте під проточною водою, щоб не пошкодити ніжні волокна.
Шеф-кухарка Мішель Долл Олсон радить додатково замочувати зелень у воді з оцтом. Це допоможе позбутися бактерій, які залишилися на поверхні листя.
"Достатньо кількох ложок оцту на миску. Він прибере все те, що вам не хотілося б їсти", – каже кухарка.
Як мити фрукти та овочі
Фрукти з кісточками та твердою шкіркою, як-от диня, апельсин чи кавун, перед вживанням також потрібно помити під проточною водою. Навіть якщо ви не їсте шкірку, це все одно варто робити, щоб ненароком не перенести ножем бактерії всередину плода.
Для лимонів, цедру яких часто вживають окремо, Мішель Долл Олсон має власний лайфхак.
"Перед використанням я тримаю їх над вогнем. Він топить віск, яким покривають фрукти, й робить їхній аромат насиченішим", – розповідає Долл Олсон.
Загалом фрукти, так само як і зелень, можна замочити у воді з оцтом. Звичайна харчова сода також підходить.
Навіть слабкий розчин – 0,84 г. соди на 100 мл. води – пригнічує ріст мікроорганізмів, пише CNN. А якщо залишити овочі та фрукти в такій воді на 15 хвилин, то можна позбутися майже всіх залишків пестицидів.
Крім того, обов'язково мийте овочі та фрукти ( буряк, яблука тощо) перед тим, як почати їх чистити. Для картоплі, батату, моркви та інших плодів із твердою шкіркою зручно використовувати спеціальну щітку.
Ніжні ягоди, як-от полуницю чи малину, слід мити безпосередньо перед вживанням, не видаляючи "хвостиків". Інакше вони швидше зіпсуються.
Нагадаємо, ми розповідали, як правильно зберігати зелень.
