Хрустка і пікантна капуста в банці: простий осінній салат, що готується за добу
Є рецепти, які ідеально підходять для осіннього столу. І ця маринована капуста – один із них. Хрусткі овочі у кисло-солодкому маринаді можуть стати смачним доповненням до будь-яких страв.
Готується салат швидко та з простих інгредієнтів. День-два – й можна смакувати! Він зручний ще й тим, що довго зберігається у холодильнику. А це означає, що його можна приготувати заздалегідь і додавати потроху до обіду або вечері.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка Вікторія Козіна.
Як приготувати мариновану капусту з перцем?
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 2 кг. капусти;
- 2 болгарські перці;
- 2 морквини;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 ст. л. солі;
- 5 ст. л. цукру;
- 10 горошин перцю
- 2 лаврові листки;
- 100 мл. олії;
- 100 мл. оцту;
- 1 л. води.
Як готувати?
Підготуйте овочі: капусту нашаткуйте ножем або на шатківниці, перець поріжте на дрібні смужки, моркву натріть на тертці, а часник подрібніть. Перемішайте овочі та щільно накладіть їх у банку.
Для маринаду змішайте в каструлі воду, цукор, олію та спеції. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Наприкінці додайте оцет. Залийте маринадом капусту в банці та закрийте капроновою кришкою. Поставте у холодильник на день-два або занесіть у погріб. Капуста готова!
Поради та лайфхаки
До салату можна додати трохи дрібно посіченої петрушки чи кропу. Вони додадуть овочам свіжого аромату.
Якщо любите гостре, додайте в банку декілька шматочків перцю чилі.
Готовий салат можна зберігати у холодильнику кілька тижнів.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати "голі" херсонські помідори.
