Чи безпечно їсти суші під час вагітності? Пояснює лікарка
Суші – одна з найпопулярніших страв у світі, однак для вагітних вона може бути небезпечною.
Лікарі попереджають: роли з сирою або недоготовленою рибою можуть становити ризик для майбутньої дитини.
Фахівчиня з медицини матері та плода Кара Долін пояснила Cleveland Clinic, які роли варто обирати під час вагітності, а від чого краще відмовитися.
Ризики вживання суші під час вагітності
Багато видів суші містять сиру або недоварену рибу, що підвищує ризик зараження бактеріями та харчових інфекцій. Це небажано для будь-кого, але під час вагітності небезпека особливо висока.
Особливо небезпечним є лістеріоз – це інфекційне захворювання, спричинене бактерією Listeria monocytogenes. Воно може призвести до викидня або мертвонародження, а також до смерті новонародженого через інфекцію.
У немовлят, інфікованих лістерією, можуть виникати:
- параліч;
- судоми;
- сліпота;
- затримки або порушення розвитку;
- ураження або відмова органів.
"Ці бактерії безпосередньо вражають кровотворну систему дитини. Вони можуть впливати на мозок і печінку, що може мати серйозні наслідки", – каже лікарка.
Інші ризики сирої риби
Ртуть. Деякі морепродукти можуть містити багато ртуті – токсичного важкого металу, який шкодить розвитку плода та може спричиняти неврологічні порушення.
Зазвичай багато цієї речовини є у великих хижих рибах, які харчуються меншими:
- акулі;
- рибі-меч;
- марліні;
- великоокому тунці.
Вплив ртуті під час вагітності пов'язують із майбутніми затримками розвитку та проблемами з моторикою.
Паразити. У рибі можуть бути паразити, які живуть у тих самих водах. Вживання сирої або недостатньо термічно обробленої риби підвищує ризик їхнього потрапляння в організм, що може призвести до ускладнень вагітності.
Через ці ризики жінкам рекомендують припинити вживання сирої або недовареної риби відразу, як вони дізнаються, що завагітніли. Також варто обмежити її споживання під час планування вагітності.
Які суші під забороною
Під час вагітності краще уникати будь-яких суші з сирою або недоготованою рибою, щоб мінімізувати ризик зараження бактеріями чи паразитами.
Це стосується таких видів:
- сашимі;
- нігірі;
- макі.
Проблемою може бути і ртуть – вона міститься не лише в сирій, а й у приготовленій рибі. Тому варто уникати ролів із видами риби, які накопичують найбільше ртуті.
Які суші можна їсти під час вагітності?
Загалом безпечними вважаються роли з термічно обробленою рибою або овочами, каже лікарка.
Наприклад:
- каліфорнійський рол з вареним імітаційним крабом (зазвичай виготовляється з пасти білої риби, найчастіше минтаю);
- суші з повністю приготовленою рибою з низьким вмістом ртуті – наприклад, лососем, вугром або креветками;
- веганські чи вегетаріанські роли з огірком, авокадо, морквою та іншими овочами.
Водночас важливо замовляти суші лише в перевірених закладах, які дотримуються стандартів безпеки харчових продуктів. Перехресне забруднення з сирою рибою також може бути проблемою.
"Якщо овочевий рол готують на тій самій поверхні, де щойно робили роли з сирою рибою, ви можете отримати саме той ризик, якого намагаєтеся уникнути", – зазначає лікарка.
Чи варто взагалі відмовлятися від суші та риби?
Лікарка підкреслює, що суші (і риба загалом) можуть бути частиною здорового раціону під час вагітності. Головне – помірність.
Рекомендується вживати не більше 2-3 порцій риби з низьким вмістом ртуті на тиждень.
"Риба насправді корисна під час вагітності. Вона є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, які важливі для розвитку мозку плода. Тож не потрібно повністю відмовлятися від риби – просто вживайте її безпечно", – каже лікарка.
Раніше ми розповідали про симптоми, які повинні особливо насторожувати під час вагітності. Вони можуть вказувати на розвиток небезпечних станів як для майбутньої матері, так і для малюка.
