Форма, температура, склад: на що звертати увагу при покупці морозива
З приходом тепла і навіть спеки морозиво стає одним із найпопулярніших десертів. І хоч на перший погляд, це безпечний продукт, порушення температурного режиму чи складу можуть зробити його доволі шкідливим для здоров'я.
У Державній службі з питань безпечності харчових продуктів та захисту прав споживачів розповіли, на що слід звертати уваги при виборі морозива.
За словами фахівців, варто звернути увагу на:
- морозильну камеру – температурний режим має відповідати умовам зберігання, зазначеним на упаковці продукту. Оптимальна температура для морозива – не вище -18°C;
- форму морозива – якщо температура вища (-10°C чи -5°C), морозиво може підтавати, частково втрачати форму і знову заморожуватися. Це погіршує його якість;
- упаковку – на ній мають бути вказані назва та склад продукту, виробник, дата виготовлення, термін придатності, харчова та енергетична цінність, умови зберігання, маса нетто, а також наявність алергенів.
Наразі Україні є три державні стандарти для виготовлення морозива.
Якщо на упаковці вказано ДСТУ 4733:2007, це означає, що морозиво (молочне, вершкове і пломбір) виготовлене на молочній основі – винятково з молока та продуктів його переробки, без застосування будь-яких жирів і білків немолочного походження.
ДСТУ 4734:2007 свідчить про те, що морозиво виготовляють на основі плодово-ягідної або овочевої сировини з додаванням цукрового сиропу, натуральних барвників, ароматизаторів та інших необхідних для виробництва інгредієнтів.
Третій стандарт – ДСТУ 4735:2007 – вказує на те, що це морозиво із комбінованим складом сировини, його випускають із частковою заміною молочної сировини на компоненти рослинного походження (рослинні жири).
Окрім того, допускається й виготовлення морозива за індивідуальною рецептурою. У такому випадку на етикетці продукту замість звичного напису ДСТУ має бути зазначена абревіатура ТУ (технічні умови) і відповідний набір цифр.
"Обираючи таке морозиво, варто зважати на те, що підприємство-виробник має право самостійно вирішувати питання вибору складових компонентів цього продукту", – зауважили у Держпродспоживслужбі.
Морозиво часто подають не лише як окремий десерт, а й як доповнення до різних страв. Його можна додати до пудингу, млинців креп-сюзетт чи галет, рецептами яких ми ділилися раніше.
