Насипний сирник зі смородиною: пиріг Незалежності, перевірений Життям

Спека досі не дає змоги довго стирчати на кухні: біля увімкненої плити чи духовки можна просто умліти! Якщо на День Незалежності таки хочеться спекти пирога, аби підтримати молоду традицію, треба обирати простий і швидкий, аби не стояти над ним годинами. Випробувала саме такий і дуже раджу обрати його вам – готується лічені хвилини, а з морозивом смакує як вишуканий десерт у кав'ярні. 

Ми любимо своїх читачів і хочемо потурбуватися про вас на кухні. Тому – будемо перевіряти для вас топові рецепти від світових видань чи кулінарів або ті, які запропонуєте ви, і показувати, що у нас вийшло, чи вдалася справа, скільки чесного часу треба на неї витратити.

Залишайте посилання на цікаві вам рецепти у гугл-формі – і нумо смакувати разом♥.

Пісочний пиріг з сиром та смородиною

Інгредієнти:

для тіста

• 300 г борошна 
• 150 г холодного вершкового масла 
• 100 г цукрової пудри (за оригінальним рецептом, мені було надто солодко, тож пудри не давала зовсім, натомість половину цукру з сирної начинки додала до тіста)

для начинки

• 300 г кисломолочного сиру 
• 3 яйця 
• 120 г цукру (розділила, 60 додала до сиру, ще 60 – до тіста) 
• 1 ч.л. ванільного цукру, дрібка кориці до смаку
• 3 ст.л. сметани 
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 200 г смородини чи інших ягід (свіжих або заморожених)

Приготування:

Спершу приготуємо сирну начинку. Сир, яйця, цукор, ванільний цукор, корицю, сметану та кукурудзяний крохмаль викладіть у посудину та ретельно перебийте ручним блендером до однорідної консистенції. Сирна начинка готова, відставте вбік.

Борошно змішайте з цукром чи цукровою пудрою, натріть туди масло на дрібну тертку та перетріть руками в дрібну крихту. Це також можна зробити у блендері.

Форму застелити пергаментом. ⅔ борошняної крихти висипати та розподілити по дну. Наверх вилити сирну начинку, розподілити ложкою. На сирну начинку висипати смородину (у мене була заморожена, перед тим розморозила у мікрохвильовці, промила на друшляку і висипала на паперовий рушник підсушитися). Смородину присипати рештою борошняної крихти.

Випікати 45 хвилин за температури 180°С. Як дістанете з духовки, дайте пирогу трохи охолонути (хоча б півгодини). Подавайте з вершковим морозивом. 

Пісочне тісто і сир – дуже вдале поєднання, але погоду у цьому рецепті робить саме смородина: її кислинка додає акцентний смак, ця ягода вміру солодка, тому не робить десерт нудним. Якщо хочете замінити іншою – найвдалішим вибором буде кисла малина або чорниця. Готуйте і запрошуйте друзів святкувати День незалежності разом!