Корисна заправка для салату з йогуртом, часником і свіжим кропом
Не знаєте, чим заправити салат зі свіжих овочів? Приготуйте цю корисну грецьку заправку на основі йогурту та запашних літніх трав.
Така заправка готується за кілька хвилин, але може додати нову нотку звичним стравам. І вона точно корисніша, ніж готові магазинні соуси з безліччю консервантів.
Як приготувати грецьку заправку?
Спробуйте приготувати класичний варіант грецького соусу. Його можна використовувати для заправки салатів або подавати як доповнення до страв на грилі.
Інгредієнти:
- 1 склянка грецького йогурту;
- 4 ст. л. лимонного соку;
- 2 зубці часнику;
- 10-15 г. свіжого кропу;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування
Змішайте в мисці грецький йогурт, часник, лимонний сік, сіль і перець. Потім повільно влийте оливкову олію, постійно помішуючи, поки соус не стане однорідним.
Додайте кріп і ще раз перемішайте. Якщо соус вийшов надто густим, влийте 1-2 ложки води.
Кріп у заправці можна замінити на петрушку чи м'яту, або приготувати заправку взагалі без зелені.
Грецький соус "Дзадзикі" зі свіжим огірком
Ще один рецепт класичної грецького соусу показав український шеф-кухар і фуд-блогер Олександр Огородник. "Дзадзикі" можна використовувати не лише для салатів, а й для страв приготованих на грилі – м'яса, риби та овочів.
Інгредієнти:
- 500 г. грецького йогурту;
- 1 великий огірок;
- 1-2 зубці часнику;
- сік і цедра половини лимона;
- 3 гілочки кропу;
- 2 гілочки м'яти
- 3 г. солі;
- 1 г. чорного перцю;
- дрібка цукру;
- 20 г. оливкової олії.
Спосіб приготування
Натріть огірок на великій тертці і відіжміть з нього сік.
До натертого огірка додайте йогурт, дрібно посічену зелень і натріть зубчик часнику. Сюди ж – лимонний сік та цедру, а також сіль, цукор, перець та олію. Усе ретельно перемішайте. Соус готовий!
За порадою кухаря, для більш насиченого смаку можна додати трохи оливкової олії перед подачею.
Якщо йогурт занадто густий, можна влити трохи соку з огірків.
Нагадаємо, раніше ми писали, як правильно зберігати зелень, щоб вона залишалася свіжою якнайдовше.
