Як приготувати часникові стрілки? 3 універсальні рецепти
На грядках почали з'являтися справжні червневі делікатеси — часникові стрілки. Це ніжні пагони-квітконоси, які виростають із середини гички часнику.
Господарі зрізають стрілки, щоб рослина не витрачала на них енергію та поживні речовини. Більшість людей їх просто викидає. А дарма!
З них можна приготувати смачний гарнір, "песто" або ароматну часникову сіль.
Якщо у вас немає власних часникових стрілок, їх можна купити на ринку.
Смажені часникові стрілки з маслом і лимоном
Приготуйте часникові стрілки як молоду весняну спаржу. Ви можете залишити їх трохи хрумкими або довести до м'якості.
Інгредієнти:
- 1 пучок часникових стрілок;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- оливкова олія;
- лимон;
- сіль і перець.
Спосіб приготування
Обріжте кінчики часникових стрілок і наріжте їх на зручні шматочки, які помістяться у велику пательню.
На середньому вогні розігрійте вершкове масло та трохи оливкової олії. Додайте часникові стебла на сковороду. Приправте сіллю та перцем і пасеруйте приблизно 3-5 хвилин.
Влийте кілька ложок води та накрийте кришкою. Тушкуйте ще 3-5 хвилин або до готовності.
Перекладіть часникові стрілки на тарілку, посоліть, поперчіть і полийте свіжим лимонним соком.
Такі стрілки можна подавати з яєчнею або додати їх до омлету.
"Песто" з часникових стрілок
Спробуйте приготувати український варіант традиційного італійського соусу песто.
Список інгредієнтів:
- 5 часникових стрілок;
- 1 невеликий лимон;
- 20 г. натертого пармезану;
- жменя очищених фісташок (можна взяти солоні);
- 40 г. молодого шпинату;
- 120 мл. оливкової олії;
- сіль.
Спосіб приготування
Обріжте кінчики часникових стрілок і наріжте їх на коротші трубочки. З лимона натріть чайну ложку цедри і вичавіть дві столові ложки соку.
Помістіть стрілки часнику, шпинат і фісташки у чашу блендера або кухонного комбайна та подрібніть (близько 15 секунд). Додайте сир, лимонний сік і цедру та збивайте ще 15 секунд.
Потроху додайте оливкову олію та збийте до однорідності.
Часникове песто – універсальний соус, який можна подавати з пастою, рисом, запеченими овочами, рибою та м'ясом. Також його можна намастити на хліб або свіжоспечену чіабату.
Часникова сіль
Зробіть зі стрілок часникову сіль. Таку приправу можна використовувати замість звичайної солі і додавати до страв з м'яса та овочів.
Помістіть у блендер 12 помитих і очищених стрілок часнику і пів склянки морської солі та змеліть їх до однорідної маси.
Нагрійте духовку до 100-120°C. Суміш розподіліть по деку рівномірним шаром. Поставте в духовку та підсушуйте близько однієї години, помішуючи кожні 15 хвилин.
Готову часникову сіль остудіть і пересипте у контейнер чи банку.
Раніше ми писали про три незвичні страви з моркви, які варто спробувати
