Що приготувати зі слив? Три рецепти смачних заготовок на зиму

Ви помічали, що сливи трохи недооцінюють? Мабуть, тому що перші плоди з'являються наприкінці літа, коли люди вже встигають насититися іншими фруктами та ягодами.

Сливи, звісно, не такі популярні, як вишні чи персики, але вони можуть приємно здивувати. Особливо, якщо спробувати заготовити їх на зиму. Тут вони справді розкриваються на повну!

Зі слив можна приготувати варення, джем, компот або закрити їх у власному соку. А ще ці плоди можна в'ялити, як томати, готувати з них різноманітні соуси та маринувати з пряними спеціями й подавати як закуску.

Якщо ви ніколи не консервували сливи, радимо почати з цих трьох рецептів.

Варення зі слив

Це варення ідеально підходить як начинка для рогаликів і тертого пирога, а готується просто в сковорідці. Рецептом у TikTok поділилася фудблогерка Юлія Симончук. Інгредієнти вказані на одну порцію, але ви можете зробити більше.

Інгредієнти:

• 0,5 л. очищених слив;
• 0,5 л. цукру;
• лимонна кислота – на кінчику ножа.

Як готувати?

Подрібнені сливи перекладіть у сковорідку та поставте на максимальний вогонь. Після закипання варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте цукор, дочекайтеся повторного закипання та варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте лимонну кислоту, перемішайте та проваріть усе разом ще 1 хвилину.

Зніміть варення з вогню, перекладіть у стерильну банку та закатайте.

Сливовий джем

Ароматний, насичений і густий сливовий джем без желатину та додаткових загусників. Рецепт зі сторінки фудблогерки Анни Шолкової у Facebook.

Інгредієнти:

• 5 кг. слив;
• 4 кг. цукру або 800 г. на 1 кг. плодів без кісточок;
• 1 склянка води.

Як готувати?

Очищені від кісточок сливи перекладіть у велику каструлю, влийте склянку води та поставте на середній вогонь. Варіть приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи, поки плоди не стануть м'якими.

Поки сливи ще гарячі, перетріть їх через сито, щоб вийшла однорідна маса.

Перекладіть сливове пюре назад у каструлю та додайте цукор. Готуйте джем 30 хвилин з моменту закипання. Постійно помішуйте, щоб він не пригорів.

Гарячий джем розлийте по стерилізованих банках та закрийте кришками.

Мариновані сливи

Зі слив можна готувати не лише солодке варення, а й смачну та пікантну закуску. Спробуйте замаринувати плоди за рецептом фудблогерки Надії Пташки.

Інгредієнти:

• 4 кг. слив сорту "Угорка";
• 330 мл. оцту 9%;
• 1,5 кг. цукру;
• 3 г. лаврового листя (приблизно третина 10-грамової пачки);
• 3 г. гвоздики (приблизно третина 10-грамової пачки);
• 6 г. духмяного перцю (приблизно третина 20-грамової пачки).

Як готувати?

Сливи помийте та складіть у велику ємність. Оцет і цукор змішайте в каструлі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте спеції та залийте сливи гарячим маринадом.

Упродовж наступних 5 днів вранці та ввечері зливайте маринад, кип'ятіть його та знову заливайте сливи. Самі плоди варити не потрібно.

На п'ятий день, коли сливи зменшаться в об'ємі, розкладіть їх у стерилізовані банки. Востаннє прокип'ятіть маринад, залийте ним плоди в банках та закрутіть кришками.

Залишки маринаду можна закрити окремо – він чудово підходить для маринування м'яса.

Нагадаємо, також ми розповідали, як заквасити помідори на зиму.