Корисна, але примхлива: як правильно мити і зберігати малину
В Україні стартував масовий збір малини, а це означає, що нарешті можна купити цю вітамінну бомбу за доступною ціною.
Ягода містить велику кількість вітаміну С, який допомагає нашій імунній системі боротися з вірусами. Вона також багата на мікроелементи та антиоксиданти.
Стигла малина дуже ароматна, тому вибрати смачні ягоди нескладно – достатньо понюхати її і оцінити зовнішній вигляд. Значно складніше зберегти їхню свіжість вдома – ці ягоди дуже ніжні і тому швидко псуються. А ще вони "бояться" води, тому мити їх потрібно дуже обережно.
Як очистити та зберегти свіжу малину й чому деякі ягоди мають неприємний запах? Дізнавалася "УП. Життя".
Свіжа малина: правила очищення та зберігання ягід
Малина – дуже ніжна ягода, тому намагайтеся не мити її перед зберіганням, а лише якщо плануєте їсти. Для цього перекладіть ягоди у друшляк та опустіть його в миску з холодною водою. Обережно промийте ягоди та просушіть на паперовому рушнику.
Мити малину під краном не можна, бо вона просто розпадеться під струменем води, пише видання BBC Good Food.
Найкраще з'їсти малину у той самий день, коли ви її купили або зібрали. У холодильнику навіть найсвіжіші ягоди можуть зберігатися максимум 2-3 дні.
Перед тим як поставити ягоди у холодильник, викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником. Малину не варто зберігати у нижньому контейнері для фруктів, бо там їй буде надто вогко, а волога – один із основних ворогів цих ягід. Так само не варто залишати її поблизу задньої стінки холодильника, бо там для неї занадто "холодно". Краще зберігати ягоди на середніх полицях скраю від дверей.
За годину до вживання малину потрібно дістати з холодильника, щоб вона прогрілася до кімнатної температури.
Як заморожувати малину?
Правильно заморожена малина може зберігатися у морозильній камері до року. Однак низька температура руйнує стінки клітин, тому після розмороження ягоди стають м'яким і повністю втрачають форму, пише видання Better Homes & Gardens.
Щоб заморозити малину, розкладіть ягоди одним шаром на деку та поставте в морозильну камеру. Коли малина промерзне, перекладіть її у пакети або контейнери для заморожування.
Розморожену малину можна використовувати для приготування смузі, пирогів або додавати її до солодких сніданків – сирників, оладок і млинців.
Чому деяка малина неприємно пахне?
Окремі ягоди можуть мати неприємний запах, який декому нагадує аромат кінзи. Це означає лише одне – на малині побував коричнево-мармуровий клоп і залишив там свій захисний секрет. Цих комах ще називають клопами-смердючками.
Коричнево-мармурові клопи селяться на багатьох плодових і овочевих культурах, але найбільше ці комахи шкодять малині, бо їхній запах робить ягоди неїстівними, пише експерт-садівник Скот Акер у колонці для The Washington Post.
Ягоди з неприємним запахом потрібно просто викинути, бо відмити його складно.
Нагадаємо, також ми розповідали, як правильно вибирати і зберігати чорницю.