Теплий салат із кабачків та грибів: легкий рецепт для літньої вечері

Коли надворі спека, то не хочеться проводити багато часу на кухні. Та й важка їжа не дуже смакує. Саме для таких днів існують теплі салати – вони смачні, швидко готуються і не перевантажують шлунок.

Салат із запечених кабачків та грибів з легким йогуртовим соусом – гарна альтернатива ситним стравам. Він легкий, ароматний і трохи пікантний. До того ж інгредієнти можна змінювати на власний смак і шукати свій ідеальний баланс.

Рецепт салату із запечених овочів опублікували у TikTok на сторінці "Тут про смачну їжу".

Як приготувати теплий салат з печених овочів?

Інгредієнти:

• 1-2 середні кабачки;
• 200 г. печериць;
• 100 г. грецького йогурту;
• 20-30 г. волоських горіхів;
• 10 г. свіжого кропу;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець;
• оливкова олія.

Як готувати?

Розігрійте духовку до 200°C. Тим часом кабачки помийте, просушіть паперовим рушником і наріжте кільцями завтовшки 0,5 сантиметра. Печериці очистіть та розріжте вздовж на четвертинки як на відео.

Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього овочі в один шар. Приправте за смаком і збризніть оливковою олією. Поставте запікатися приблизно на 15 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. Подрібнений кріп і часник змішайте з грецьким йогуртом.

Готові гриби і кабачки дістаньте з духовки та залиште на кілька хвилин. Потім пересипте їх у салатницю, полийте соусом і посипте подрібненими волоськими горіхами.

Поради та лайфхаки

Разом із кабачками та грибами можна запекти кубики баклажанів, смужки болгарського перцю, цвітну капусту та інші сезонні овочі. Смак салату стане ще цікавішим.

Якщо не хочеться вмикати духовку в спеку, то овочі для салату можна приготувати в аерогрилі. Так буде ще швидше.

Кріп у рецепті можна замінити на петрушку. А замість волоських горіхів рекомендуємо додати кедрові або інші улюблені. Щоб горіхи стали ароматними і хрусткими, підсмажте їх на сухій пательні до легкої золотистості.

Грецький йогурт можна наполовину змішати з майонезом – так соус стане густішим і жирнішим.

Раніше ми розповідали, як приготувати універсальну заправку для літніх салатів.